Népszerű mítoszok az egészséges táplálkozásról, amelyekben még mindig hiszünk - Minden hölgy kedvenc oldala
Olyan időszakban élünk, amikor mindenkinek megvan a saját véleménye és megértése az egészséges táplálkozásról. Mindenféle "szakértők" online háborút folytatnak arról, hogy mit szabad enni és mit nem, mi pedig a pálya szélén ülve csodálkozunk - kiben bízzak? Vagy elmész ebédelni, és egy kolléga tanácsokat kezd adni az étkezésről, különféle "tényekre" alapozva a véleményét. De az igazság az, hogy az egészséges táplálkozással kapcsolatos népszerű vélemények közül sok csak mítosz. Cikkünkben valószínűleg hallottad a legtöbb mítoszt, de itt az ideje abbahagyni a hiedelmet.
1. A szénhidrátok a legnagyobb ellenséged
Milliószor (vagy többször?) Hallottuk - a szénhidrátok károsak! Soha nem fog fogyni, ha nem feledkezik meg a kenyérről és annak minden megnyilvánulásáról! De hát így van? A válasz: a szénhidrátoktól függ. A probléma az, hogy finomított lisztet és készételeket eszünk tömegesen.
A szénhidrátok jók, ha összetett szénhidrátokat és teljes kiőrlésű alternatívákat választanak. A testének szénhidrátokra van szüksége ahhoz, hogy teljesnek és energikusnak érezze magát. Ezenkívül a világ legegészségesebb emberei sok szénhidrátot fogyasztanak.
2. A mikrohullámú sütő elpusztítja a hasznos összetevőket
Tulajdonképpen nem maga a mikrohullámú sütő teszi meg a hasznos összetevőket, hanem a hőmérséklet és a főzési idő. Nem számít, melyik módszert választja - sütő, grill vagy mikrohullámú sütő, általában az étel a magas hőmérséklet miatt elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét. Ez különösen igaz a B- és C-vitaminra. Ezért a legjobb, ha az étrendbe elegendő feldolgozatlan ételt - friss zöldséget, gyümölcsöt és diót - tartalmaz.
3. El kell felejtenie a zsírt
A zsírok és a szénhidrátok folyamatosan versenyeznek az "elkerülendő ételek" első helyén. De kizárni az összes zsírt? Szükséges? A válasz nem. Tény, hogy testünknek egészséges (telítetlen) zsírokra van szüksége a megfelelő működéshez. Például az omega-3 zsírokat nem a testünk állítja elő, és táplálékból kell beszereznünk őket, ha meg akarjuk védeni a testünket a gyulladás ellen. A zsírok fontosak a testhőmérséklet szabályozásában, a termelt hormonok mennyiségében, az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódásában is.
Az orvosok szerint jó, ha étrendje 20-30% zsírtartalmú. A telítetlen zsírok jó zsírok a szervezet számára, csökkentik a rossz koleszterint és csökkentik a szívproblémák kockázatát. A telített zsírokat mértékkel kell fogyasztani, a transzzsírok pedig veszélyesek. Telítetlen zsírok találhatók diófélékben, avokádóban, lazacban, olajbogyóban, spenótban és egyebekben. Telített a vaj, a sajt, a sárga sajt, a pálmaolaj és a feldolgozott hús. A transzzsírok megtalálhatók például olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a margarin, snackek, kekszek, gofri, hamburgerek és sült ételek.