Gomba - hatalmas szövetséges a demencia elleni küzdelemben
A szerény gombák, különösen a gombák, hatalmas szövetségesek lehetnek a demencia és leggyakoribb formája - az Alzheimer-kór - elleni küzdelemben - írja a "Daily Express" egy amerikai tanulmány eredményeire hivatkozva.
A gombák azon képessége, hogy ellensúlyozzák az agy öregedését, és ezáltal lelassítsák, sőt megakadályozzák a neurodegeneratív betegségek kialakulását, a bennük található specifikus antioxidánsok - ergotionein és glutation - nagy mennyiségének köszönhetők - közölte a BTA.
A Pennsylvaniai Egyetem szakértőinek tanulmánya megerősíti egy korábbi tanulmány eredményeit. Ez év elején malajziai szakértők megállapították, hogy a gomba gyulladáscsökkentő tulajdonságú vegyületeket tartalmazott. A gyulladásos folyamatok köztudottan szerepet játszanak olyan betegségekben, mint a demencia.
Tanulmányok megmagyarázzák, hogy miért olyan országokban, mint Olaszország és Franciaország, amelyek étrendjében nagy az ergot, a neurodegeneratív betegségek előfordulási gyakorisága alacsonyabb. Az Egyesült Államokban az emberek kevesebb antioxidánst fogyasztanak, így nagyobb valószínűséggel szenvednek olyan betegségektől, mint a demencia.
A jelen tanulmány készítői 13 gombafajt vizsgáltak, és megállapították, hogy a legnagyobb mennyiségű ergothionein és glutation tartalmaz gombát. Mennyiségük a gombában kevesebb, de továbbra is magasabb az antioxidánsokat tartalmazó más ételekhez képest. Szakértők hozzáteszik, hogy a gombák hőkezelése nem befolyásolja jelentősen a bennük található antioxidánsok szintjét.