Németország
Az ételek mindig fontos helyet foglaltak el a német kultúrában. Még a jól ismert Hansel és Gretel mese is elég édes utalást tartalmaz az ételekre, különösen az édességekre és cukorkákra.
Az ország története elmondja, hogy II. Frigyes királynak köszönhetően a burgonya kezdett központi helyet elfoglalni a helyi menüben. Ő volt az, aki megtanította az embereket a gyökérnövény termesztésére.
1949-ben Németország keletre és nyugatra szakadt, ami az ország mindkét részén különböző kulináris stílusok kialakulásához vezetett. Kelet-Németország szorosan kapcsolódik az orosz főzési stílushoz, míg Nyugat-Németország folytatja a hagyományos német konyhát. Bár az 1990-es évek elején Kelet- és Nyugat-Németország újraegyesült, a németek továbbra is régiójuk hagyományainak megfelelően főznek.
Északon, Hamburgban és Berlinben gyakran találhat a menüben aasluppe-t (angolnaleves) vagy eintopf-t (tenger gyümölcsei pörkölt). A fehérbableves szintén nagyon népszerű.
Több kenyér és gabonafélék vannak az asztal központi részein. A kedvenc étel ott a birnen, a bohnen und speck (körte, zöldbab és szalonna). Vesztfáliában a hangsúly a spárgán van, és az ország egész területén elfogyasztják a veszfáliai sonkát mustárral.
Frankfurt viszont wüstchen néven ismert kolbászoknak ad otthont. Délen inkább a titokzatos nevű Himmel und Erde ételt kedvelik, amely burgonyát, almát, hagymát és szalonnát ötvöz. A Fekete-erdőben megeszik a meggyes süteményt és a kirschwasser nevű meggypálinkát. A Lebkuchen sütik kifejezetten a karácsonyi ünnepekre készülnek.
A németek általában nehezebb és bőségesebb ételeket fogyasztanak, amelyek több kenyeret és húst tartalmaznak. Mint már említettük, a burgonya alapvető élelmiszer az egész országban, de hangsúlyoznunk kell, hogy minden régiónak megvan a maga kedvenc módja elkészítésükre.
Vannak, akik körtével, szalonnával és babgal szeretik őket. Mások háromféle húsos pörkölten készítik őket. Berlinben például a burgonyát szalonnával és fűszeres kolbásszal eszik.
Az egyik legnépszerűbb ételt savanyúságnak hívják, és a sült marhahús (néha vadhúsból, bárányból, juhból, sertéshúsból vagy lóhúsból készül), amelyet korábban ecet, víz és fűszerek keverékében pácoltak. Németország egész területén fogyasztják, és régiótól függően különböző módon ízesítik.