Nem szabványos receptek görögdinnyével
Használja a görögdinnyét maximálisan - még a héját is!
Egészséges saláta lehetőségek a paradicsom helyettesítésére görögdinnyével, ötletek a görögdinnye héjának használatára és a görögdinnye fagylalt készítésére
Manapság a görögdinnyét nem csak szeletként, sajttal eszik: salátában kockákra vághatja, frissen összenyomhatja, akár a grillre is dobhatja. De mint más gyümölcsöknél, a fele mennyiség is a szemétbe kerül, amikor kidobja a héját és a magokat. Az American National görögdinnye promóciós testületnek (watermelon.org) azonban vannak ötletei arról, hogyan lehet még a maradékot is felhasználni finom és friss ételek készítéséhez.
A legtöbb ember a görögdinnyét édes és lédús reggelinek/desszertnek tartja, ideális a forró nyári napokra, de idén tavasz közepén a felére csökkent görögdinnye jelent meg a gyümölcs- és zöldségpolcokon. Magas víztartalmával (92%) ez a gyümölcs ideális orvosság a kiszáradás ellen.
A héj átlagosan a görögdinnye körülbelül 30% -át teszi ki. Eleinte lehet, hogy nem dobja el, de vonzó módon szolgálhatja fel. Valójában ehető is - süthető, süthető, konzerválható és akár nyersen is fogyasztható, és citrullint és arginint tartalmaz, két összetevőt (aminosavat), amelyek hozzájárulnak a jó vérkeringéshez.
Ezenkívül a görögdinnye illatos helyettesítő lehet a paradicsomban néhány hagyományos olasz előételben, és Elizabeth Somer amerikai táplálkozási szakember szerint egy adag görögdinnye több likopint tartalmaz, mint bármely más friss gyümölcs vagy zöldség.
Add hozzá a nyári salátához, hogy frissebb ízű legyen, vagy édesítsd meg a mártást olyan fűszerekkel, amelyeket összekevertél, szuper turmixokban keverd össze más gyümölcsökkel, vagy alkoholtartalmú koktélba tedd, és a héját mini hordóvá változtathatod fahéjat tenni.
Caprese saláta görögdinnyével és balzsamecet redukcióval
Termékek 6 adagra:
12 szelet görögdinnye, négyzetekre vagy körökre vágva, körülbelül 7,5x1,5 cm-es méretekkel, magok nélkül
1/2 csésze balzsamecet
2 teáskanál édesem
200-250 g mozzarellát, 12 szeletre vágva
só és bors ízlés szerint
1/4 csésze friss bazsalikomlevél, durvára aprítva
2 teáskanál olívaolaj extra szűz
1 szár bazsalikom díszítésre
Helyezze a görögdinnye szeleteket szalvétákra, és fedje le még több szalvétával a felesleges folyadék felszívásához.
Egy közepes lángon lévő kis serpenyőben adjuk hozzá az ecetet és a mézet, keverjük össze, hogy keveredjenek, majd amikor megpárlódnak, csökkentse a hőt. Időnként addig keverjük, amíg az elegy közel fele el nem párolog. (Ne hagyja forralni vagy csökkenteni a kelleténél többet.) Tegye félre kihűlni.
Rendezze el a görögdinnye szeleteket egy nagy fennsíkon, és mindegyikre tegyen egy szelet sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egyenletesen megszórjuk a bazsalikomlevéllel. Megszórjuk olívaolajjal, végül csökkentett balzsamecettel. Díszítsük bazsalikomszárral.
(Ha két színű görögdinnyét használ, például piros és sárga, akkor a bemutató még vonzóbb lesz).
Kolslo saláta görögdinnye héjjal
Öltözködési termékek:
1/4 csésze sovány joghurt
1/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl
4 teáskanál frissen facsart citromlé
1 1/2 tk durvára őrölt mustár
1 tk Almaecet
1 tk cukor
1 tk mák