Nem eszik naponta háromszor
Fotó: Getty images
Az evés jó dolog, az étkezési időn kívüli étkezés rossz. A reggeli a nap legfontosabb étkezése, és ha a családjával vacsorázik, megtartja kislányos alakját, és gyermekei boldogabbak lesznek. Az ebédszünet pedig sikeresebbé teszi munkáját.
Most felejts el mindent, amit eddig olvastál!
Mert mint kiderült, a napi három klasszikus étkezés koncepciójának gyakorlatilag semmi köze nincs a valódi anyagcsere-szükségleteihez.
És úgy tűnik, hogy dogmatikusan ragaszkodunk a reggelihez, az ebédhez és a vacsorához, sőt, még beteg is vagyunk.
Abigail Carroll történész, a Napi háromszor eszik: Az amerikai kultúra találmánya című cikk szerzője elmagyarázza, hogy a háromnapos étkezési menetrend Európában a középkorig nyúlik vissza.
Amikor az európai telepesek Amerikába érkeztek, étkezési szokásaikat is átadták: reggel egy könnyű ételt - például hideg zabkását és retket -, egy nehezebb, főtt ebédet és egy harmadik étkezést, hasonlóan az elsőhöz, a nap későbbi részében.
A telepesek azonban megfigyelték, hogy a helyi törzsek etetési ütemezése nem volt olyan szigorú - a velük táplálkozás mennyisége és ideje évszakok szerint változott.
Néha, amikor kevés volt az étel, még az étkezéseket is elmulasztották.
Az európaiak ezt "annak bizonyítékának tekintették, hogy a vadak civilizálatlanok" - magyarázza Carol.
"A civilizált emberek udvariasan étkeznek és megkülönböztetik fogyasztásukat, így különböznek az állatvilágtól, ahol a legeltetés a szokás" - gondolták. (Az európaiakat annyira érdekelték a törzsi étkezési szokások, jegyzi meg Carol, hogy valójában az indiánokat "szórakozás egyik formájaként" figyelték meg).
A napi három étkezés, amelyet a telepesek Amerikába hoztak, fokozatosan az amerikai életmódnak megfelelően alakult.
Amikor az emberek gazdagabbak lettek, húst adtak a reggelihez és a vacsorához.
Az ipari forradalom után, amikor az emberek otthonról kezdtek el dolgozni, az ebéd kevésbé alkalmi lett, és a főtt étel a nap végére tolódott, amikor a munkások hazatértek.
Az egyetlen dolog, ami nem változott, az az emberek által elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyisége - annak ellenére, hogy általában a városokban és külvárosokban letelepedettek javára felhagytak a tanyák aktív életmódjával.
"Az emberek még mindig óriási" farm "falatokat ettek" - mondta Carol. Az orvosok azonban hamarosan megállapították, hogy egyre több betegük szenved emésztési zavaroktól.
A kalóriabevitel ellenőrzésére a táplálkozási szakemberek elkezdték azt tanácsolni az embereknek, hogy egyenek könnyebb reggelit.
A marketing emberek természetesen éltek a lehetőséggel. 1897-ben Will Keith Kellogg és John Harvey Kellogg testvérek a kukoricapehelyeket bevezették a nehéz harapnivalók egészséges alternatívájaként. (Alattomosabb indítékaik voltak: vegetáriánus étrendet igyekeztek bevezetni, mert az a hitük része volt, mint a hetednapi adventista egyház tagjai).