Nátrium
A nátrium értékes nyomelem, amelynek fontos feladata a vér térfogatának fenntartása a testben. Irányítja az izmok és az idegek munkáját, és megakadályozza a kimerültséget és a hőgutát, amelyek a forró nyári hónapokban fenyegetnek minket.
Nátriumforrások
A legjobb forrásokhoz nátrium só, szalonna, zöld olajbogyó, tengeri hal, sajt és egyéb termékek. Néhány nátrium, de meglehetősen alacsony, a sózatlan diófélékben, gyümölcsökben és zöldségekben található, a sárgarépa, a répa és a spenót kivételével.
100 g kenyér és tészta termékek a napi nátriumszükséglet körülbelül 50% -át tartalmazzák, rozs-, kukorica- és zabkenyér tartalma a legmagasabb.
Egyéb nagyon gazdag ételek nátrium szójaszósz, savanyú káposzta leve, hús, zsemlemorzsa, kapribogyó, szárított paradicsom, kolbász, mustár, keksz, chips, gofri.
A nátrium funkciói
Káliummal kötelező szinkronban működik. A nátrium fontos a vérmennyiség és a vérnyomás szabályozásában is. A szükséges szintet fenntartják nátrium nemcsak a káliummal szinkronban működik, hanem önálló funkciókat is ellát. A nátrium különösen fontos bizonyos specifikus fiziológiai folyamatok kielégítésében.
A kálium-nátrium egyensúly, mint a test teljes elektrolit egyensúlyának része, rendkívül fontos része a belső folyadék környezet relatív állandóságának (homeosztázis). A nátrium elengedhetetlen a szerves anyagok sejtmembránokon történő transzportjához, a vér lúgos-savas egyensúlyához, valamint bizonyos enzimek és mások aktivitásához. A test napi szükségletei nátrium főleg két forrásból nyerik - asztali só és nátrium-vegyületek, például nátrium-glutamát. Ennek az elemnek az igénye napi 1-3 gramm. Ha egy személy napi 5-15 gramm sót vesz fel, akkor 2-6 gramm nátriumot szív fel.