Natív paradicsom - Egészséges - Étel
A múlt nosztalgiája (különösen a szocialista) olyasmi, amit nem értek és kategorikusan elutasítok, de nem tehetek róla, de nem emlékszem, hogy az akkori paradicsom ízéről soha nem esett szó - mindig csodálatos volt, és a bolgárokat megáldották vele .
És most mindannyian tudjuk, hogy van ez - az ízletes és illatos paradicsom szinte misztikus megjelenése alkalom a hosszú beszélgetésekre, elemzésekre és sok kérdésre. A bolgár paradicsomfajták születési helyén kerestem a válaszokat - a plovdivi "Maritsa" növényi növények intézetében. Miért ott? Mivel az intézet 1930 óta működik, mert itt Hristo Daskalov akadémia létrehozta a világ első hibrid paradicsomfajtáját, és mivel az itteni tudományos és gyakorlati tevékenység minden probléma és nehézség ellenére sem áll meg.
Találkozom Dr. Valentina Petkovával, a "Szelekció, fajták fenntartása és bemutatása" osztályvezető asszonnyal, Dr. Daniela Ganeva paradicsomnemesítő asszisztenssel és Dr. Galina Pevicharovával, a Minőségi Labor vezetőjével . A várakozásoknak megfelelően egy tudományos kifejezés jelenik meg beszélgetésünkben, amelyet jó megmagyarázni - a heterózis fajták azok, amelyeket hibridként ismerünk.
E fajták növényeinek magjaiból más jellemzőkkel rendelkező növények fejlődnek ki, ezért nem használhatók termelésre - ez a fő hátrány ezeknek az ún. F1 hibridek. Hogy könnyebben elképzelhető legyen: ha egy F1 hibrid paradicsom magját vesszük, akkor nem ugyanazokat a paradicsomokat fogják termelni. Előnye, hogy a heterózisfajták a célzott szelekció termékei, amelynek célja a kedvezőtlen állapotok, a különböző betegségek kezelése, valamint a termelés minőségének javítása.
Fontos ezen fajták szabadalmaztatásának kérdése is, amely védi a tudományos szervezetek szellemi vívmányait és javítja pénzügyi helyzetüket., mert ezeknek a vetőmagoknak külső termelőktől történő előállításához engedélyezési dokumentumok szükségesek. A bolgár paradicsomfajták esetében ezek a díjak nem befolyásolják túlságosan a gazda által fizetendő árat. Igaz, hogy az elfogadható ár a kicsi termesztés eredménye, de főleg, hogy a paradicsom ültetvények létrehozásához nagyon kis mennyiségű magra van szükség.
Természetesen az intézet kifejlesztette a paradicsom közvetlen fajtáit is, amelyek magjaiból a szülőivel azonos növények csíráznak. A Plovdiv karotin egyike ezeknek, és figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik - a belőle készült lé tárolásához nincs szükség tartósítószerekre., mert a gyümölcsben található C-vitamin, valamint a β-karotin és a likopin természetes mennyisége nagyon magas.