Napóleon torta recept tejföllel, modern stílusban
- Bonaparte torta vaníliás krémmel
- "Napóleon" desszert tojássárgája krémmel
- A szokásos "Napóleon" szokatlan receptje
"Napóleon" torta, amelyet sokan ismernek már kiskorától kezdve. Amikor a Szovjetunió szinte minden házban megjelent, de a termék hiánya és megszakítása, valamint egy meglehetősen hosszadalmas főzési eljárás miatt a klasszikus recept gyakran megváltozott. Így, ha a leveles tésztából készült étel összes szabálya szerint anyáink és nagymamáink hasonló hatást értek el kissé másképp: nagyon vékony süteményeket sütöttek, krémmel és egymásra kenve. Hogy extra ízt nyújtson neki, a háziasszony vodkát, pálinkát és más szeszes italokat használ. Ezenkívül a tejet enyhén vízzel helyettesítik, és a "Napóleon" csokoládé sütéséhez a tésztát kakaóporral injektálják.
Végül is a szovjet kulináris szakértők minél szórakoztatóbbak voltak, a hangnemüknek megfelelően módosították a receptet. A torta klasszikus változatában azonban a kovásztalan leveles tészta többszintű szerkezete krémmel, amelynek elkészítése az erő messze van mindenkitől. Ez a meglehetősen nehéz folyamat sok időt és erőfeszítést igényel. Nos, ítélje meg maga: az elején a tésztát vékonyan kibontják téglalapra, majd a boríték köré tekerve tegye bele a vajat. Ezután sodrófával dolgozzon egy vékony réteget, mind a négyszer illessze be és hagyja 20 percig. Ezután az eljárást ugyanabban a sorrendben ismételjük meg, csak ezúttal az alap hajtásánál, három rétegben.
Fél órán át a tésztának lehűlnie kell, majd két részre kell osztani, amelyek mindegyikét egy nagyon vékony palacsintába (vagy téglalapba) tekerik, legfeljebb hat milliméteresre. A pite sütőben süt, majd lehűlés után kenhető tejszín: tejföl, tojás, tej. Itt választhat bármilyen receptet. A termékek egymás után helyezhetők el, amikor az egyes "padló" edényeket kissé össze kell törni. A torta tetején vannak az édes mártás maradványai, és megszórjuk speciálisan sült és összetört tészta szeletekkel. Porcukorral díszített "Napóleon" kérésére. Korábban háromszög alakú darabokra vágták, jelképezve a nagy tábornok frizuráját, ma azonban már nem annyira alapvető.
Amint láthatja, a klasszikus süteményhez a Roxfort különleges tehetségekkel, készségekkel és gyakorlattal rendelkezik. Tehát ezt a receptet könnyűnek hívják, csak ne merje. Természetesen nem mindig jut idő (és bizonyára vágy) az ilyen kísérletekre. Ebben az esetben több "földi" és banális variációhoz folyamodhat a "Napóleon" témájában. Tejföllel vagy sűrített tejből készült tojáskrémmel vagy csokoládés süteményekkel készítik. A torta díszítéséhez szórjunk rá diót, a tésztára sült darabokat. Minden recept egyedi utasítás, finomságaival és árnyalataival együtt. De ahogy a mondás tartja, aki nem kockáztat, nem iszik pezsgőt, ezért kísérletezzünk együtt.
Bonaparte torta vaníliás krémmel
Napóleon Bonaparte biztosan élvezné a róla elnevezett legfinomabb desszertet. Mint fentebb említettük, a hagyományos recept sok időt igényel, kivéve, hogy a szakácsnak bizonyos gyakorlattal kell rendelkeznie, különben helyes, ha először készítik a tésztát, valószínűleg ez nem fog megtörténni. A baklövések és a remegések elkerülése érdekében ne költsön pénzt termékekre, javasoljuk, hogy kezdje a legegyszerűbbel, azaz. készítsen bonyolult tortát tejföllel és étvágygerjesztő vaníliás krémmel.
- margarin csomagolása (kb. 200–250 gramm)
- tojás
- két csésze liszt
- cukor - ízlés szerint (két evőkanál elég lesz)
- egy csipet só
- három evőkanál házi tejfölt
- 500 ml tej
- csomag vanília
- 125 gramm granulált cukor
- 200 gramm vaj
- nyolc gramm lisztet
Az elkészítés módja:
Ha még soha nem készítettél "Napóleont", de szeretnék főzni, ne azonnal ragadd meg a klasszikus receptet. El kell kezdenünk egyet, majd tapasztalatszerzéssel áttérhet a gasztronómia új, magasabb szintjére. Bármit is csináljon, ne feledje, hogy a tortát mindig szobahőmérsékleten készült termékekből készítik. Tehát a tészta gyúrása sokkal könnyebb, és kíméletesebben is kiderül. Tehát vegyen ki mindent előre a hűtőből, majd bátran "menjen csatába", ahogy Bonaparte tábornok hagyatékában hagyta.
Tehát a felpuhult margarint apróra vágjuk, azonos méretű darabokra. Miután összekeverték őket előre szitált liszttel és villával elterítették. Egyszerűbb módszer is igénybe vehető: dörzsölje a terméket durva reszelőre. Egy külön tálban verje fel a tojásokat, amikor homogén, sárga, habos folyadékká válnak, adjunk hozzá sót, cukrot és tejszínt. Ezután ismét többször keverje össze az összetevőket habverővel, és öntse a keveréket egy liszt és margarin halomra, amelynek közepén egy kis tölcsért kell készíteni. A tésztát jól összegyúrjuk, közepesen vastagnak és ugyanakkor nem ragacsosnak kell lennie. Ha a massza állaga túl folyékony, vagy az edények falához tapad, adjon hozzá még néhány marék lisztet.
Ha elkészült, ossza fel a kész tésztát több részre (tíz vagy tizenkét) - ezek a süteményei, amelyek később "Napóleont" alkotnak. És miközben a csomagolás alatt egy darab műanyag csomagolást és hűtőszekrényben tartunk három-négy órán át. Ha ilyen sokáig vár, amíg nem képes rá, korlátozza az eljárást 60 percre. Most krémet kell készítenie. Ebben az esetben egy édes tojásmártás receptjét kínálják, de kívánság szerint másokkal helyettesíthető. Nagyon ízletes desszertek sűrített tejjel vagy tejföllel impregnáltak.
A főzés első lépései, kövesse a következő sémát: először szitáljon be egy bizonyos mennyiségű lisztet egy mély tálba, majd óvatosan öntse fel kissé felmelegítve a mikrohullámú tejbe, nem mindet, de csak 100 millilitert. Ha ilyen módon adja meg a termékeket, elkerülheti a csomók kialakulását (legalábbis sokkal kevesebbek lesznek). Most alaposan keverje össze az összetevőket, és a maradék tejet minimális lángra tegye, és egy kanállal rendszeresen dolgozik. Feltétlenül adjon hozzá vaníliát és cukrot. Miután felforrt az édes szósz, kapcsolja le a tüzet, és öntsön hűvös tejet liszttel. Kapcsolja be újra a sütőt, és kissé melegítse a tejszínt, amíg a keverék keverés nélkül besűrűsödik.
Amíg a keverék kihűlt, tegye a vajat apróra vágva egy keverőtálba. Ugyanez itt, öntsük a fűtetlen tejkeveréket, és óvatosan többször verjük fel, hogy az összes csomót eltávolítsuk, és az ételek konzisztenciája vastagabb és homogénebb lett. Nos, itt az ideje süteményt, vagy inkább süteményt sütni. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és minden gömböt vékony rétegbe sodorjon. Bármilyen formát adhat termékeinek - téglalap alakú vagy kerek -, minden a vágyaitól és a főzőedényektől függ, amelyekben ízletes ételeket főzhet. Küldje el az első süteményt a sütőben, hogy 200 fokra előmelegítse. Hogyan lehet belőle egy kis aranyat tenni, tegye a következő terméket. Óvatosan figyelje, hogy az étel ne legyen indokolatlan!
Miután elvégezte ezt a feladatot, hagyja, hogy a kéreg kissé lehűljön. Miután elkezdte összeállítani a desszertet. A "Napóleon" lédús és kielégítő volt, nem kímélte az impregnálást, az egyes sütemények és krémek bőséges kenését, egymáshoz rögzítését. Erősen nyomja rá a tortára, különben a tészta darabokra omlik, és az edény elromlik. A fennmaradó vagy nem az eredmény (kissé megégett vagy törött) sütemények megőrlik a kezét, és jobb habarcs. Megszórjuk desszertmorzsával. Természetesen a "Napóleon" elfogyasztása egyidejűleg kívánatos, mivel csak ő lesz kész. De tartsa meg vágyait - hagyja állni az étkezési leveleket, és akkor teljesen megérzi kissé lédús ízét. Jó étvágyat!