Nagymamám receptje még mindig életben van - paradicsomot teszek a pácba - készen vannak, és feleztük az üveget - majd
Ez a pácolt paradicsom recept már régóta a családom kedvence.
Jobb, ha a sózáshoz paradicsomot választunk, kemény, semmiképpen sem zúzott vagy sérült. Szedhet paradicsomot, érettet és zöldet is, ez ízlésed kérdése.
Egy nagy 40 literes dobozban megsózom a paradicsomot. Ha nincs ilyen nagy tartálya, akkor biztonságosan megsózhatja a paradicsomot a közönséges üvegekbe, a lényeg sok zöld, fűszer és jó pác készítése.
- Paradicsom - hány van
- Petrezselyem - 2-3 fürt
- Kapor - 2-3 szár
- Kapor - 2-3 szár maggal
- Zeller - 1-2 szár
- Fokhagyma - 3 fej
- Hagyma - 3-4 fej
- Torma gyökér (hámozott és apróra vágva) - 3-4 db.
- Forró pirospaprika (opcionális) - ízlés szerint
- Torma levelei
- Feketeribizli levelek
- Cseresznye levelek
- Málna levelek
- Menta - opcionális
- Kakukkfű - nem kötelező
Pácoljuk 1 liter vízre
- Nem jódozott só - 1 evőkanál a tetején
- Babérlevél - 1 db.
- Fekete bors - 3-4 db.
- Szegfűszeg - 1-2 db.
Először készítse elő a pácot vagy a savanyúságot a pácolt paradicsomhoz. Ehhez gyűjtsön vizet egy fazékba, tegye fel tűzre, fedje le fedéllel és forralja fel. Miután felforrt a víz, adjunk hozzá sót (1 liter vízhez - 1 evőkanál. L. Kanál a só tetejével). Adjon hozzá fűszereket - babérlevél, fekete bors, forró fűszer és szegfűszeg. Fedjük le fedővel, és pároljuk 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk teljesen kihűlni.