Myra a "Kenyér és só" -ból egész életében a nagymamája által ültetett szeretettel gyúr (receptek)
Kenyér és só blogjában annyi csodálatos sütemény, pite, kenyér, sütemény található, hogy két egérkattintással megéhezel. Dobromira Atanasova az oktatás területén dolgozik, és valószínűleg anélkül, hogy észrevenné, ugyanazon a területen marad hobbijaként - főzni. Az a cím, ahol megtanulhatja jobban főzni, fürgébben gyúrni és lenyűgözőbben díszíteni a süteményeket: www.qni.blogspot.bg.
Mira, mi a kulináris blogod "Kenyér és só" története?
A történelmet erősen elmondják. Az volt az ötletem, hogy olyan recepteket tároljak, amelyek tetszettek. Valami olyan, mint a régi notebookok, de fényképes opcióval.
A blog neve spontán keletkezett. A kenyér mint alapélelmiszer, és a só a múltban rendkívül fontos volt a termékek tartósítása és tartósítása szempontjából.
És mi a története a főzés iránti szeretetének?
A történet a nagymamámmal kezdődik. Ő tanította nekem az első élező órákat. A szőlő alatti udvaron az ősz házi tésztát készített. Itt kezdődött az egész. Eleinte nagyon eszméletlen, 6-7 éves korom óta. Az elvetett bogyó azonban a mai napig csírázott.
Mit csinálsz a blogon kívül?
Az oktatás területén dolgozom, de sokféle érdeklődésű ember vagyok - a főzés mellett szeretek utazni, pihenni a hegyekben, az otthoni virágok pedig naponta pozitív energiával töltenek fel. Soha nem csinálok semmit.
Mi a kedvenc főzni a hideg hónapokban?
A téli hónapokban hagyományosan sarmát készítek, melegítő leveseket, házi kenyeret.
Nagyon sokféle saláta recept található a blogodon, ami nagyon jó, mert általában 2-3 típusra gondolunk. Meg tudnád mondani, hogyan készítsünk valami rendhagyó dolgot, de nagyon könnyű és finom?
Lereszeljük a vörös céklát, a káposztát és a sárgarépát. Adjunk hozzá kukoricát, és öntsünk mindenre citromot, sót, olívaolajat és zúzott fokhagymagerezdet.
Remek receptjei vannak a tészta finomságaira is. Ez bizonyos értelemben a főzés fő bajnoksága. Tudna adni néhány alapvető tippet például a finom kenyér/sütemény elkészítéséhez?
Először a vágy, akkor fontos érezni a tésztát, pozitív energiát adni neki, és nem utolsósorban a minőségi termékek. Gyúrd szeretettel!
Adsz nekünk egy receptet a nagyon gyors kenyerekről, amelyeket elkészíthetünk, ha váratlan vendégek érkeznek hozzánk?
Szódás sütemények
1 tk joghurt
1 tk szódabikarbóna
Gyúrja a tapadásmentes tésztát. Gömbök alakulnak ki. 180 fokon aranybarnára sütjük.
És mi a kedvenc reggelid?
Otthon gyors reggelit főznek zabkorpával friss tejben, mézzel édesítve, fahéjjal és dióval megszórva.
Bár a blog neve "Kenyér és só", erősen tartalmaz süteményeket és általában desszerteket. Melyik a csillag tortád, amely sikert arat bármely közönség előtt?
Sokat süt, de a kedvencem a mézeskalács egy régi bevált családi recept szerint.
Már most is rengeteg fűszer van a piacon, amit még mindig megszoktunk. Mi a kedvenc fűszered az "új generációból", és mire használod?
A fűszerek minden ételhez rendkívül fontosak, ezért szeretek kísérletezni velük. Az egyik legújabb felfedezésem a szumák. Levesek ízesítésére, rizsízesítésre, hús, csirke, hal pácolásához és salátaöntethez használom.
Mondana valamit a főzési folyamat egészséges szokásairól - például milyen zsírral főz, milyen ételekkel, milyen módszerekkel stb.?
Az egészséges táplálkozás családunkban leginkább a házi termékek - tej, tojás, hús, gyümölcs és zöldség - használatával függ össze. Igyekszünk nem veszíteni a kapcsolatot a földdel. Az utóbbi években a konyhámban nélkülözhetetlen segítő a lassú tűzhely. A benne elkészített ételek nemcsak egészségesek, de rendkívül ízletesek is.
Samosa
kb. 4 teáskanál. Liszt
50 g kenőolaj
400 g darált marhahús
2 gerezd fokhagyma
1 tk konzerv paradicsom
3-4 savanyúság
2 sült pirospaprika
Az elkészítés módja:
1 Verje fel a tojást dróttal, és adjon hozzá sót, kissé felmelegedett vizet és puha vajat (80 g).
2 A liszttel kemény tésztát gyúrunk. Hagyja fél órán át a hűtőszekrényben.
Közben kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát és pirospaprikát.
3 Hozzáadjuk a darált húst, előzetesen paradicsommal összekeverve.
Hagyja a tűzhelyen, amíg a folyadék elpárolog.
Hozzáadjuk a fűszereket.
4 Miután a keveréket eltávolította a főzőlapról, adjon hozzá kockákra vágott savanyúságokat.
5 Hagyja kihűlni a tölteléket.
6 Gyúrja össze a tésztát és ossza fel három golyóra.
7 Mindegyiket 2-3 mm vastag kéreggé őröljük és olvasztott vajjal megkenjük.
8 Tegye a következőt a tetejére, és terítse újra. Amikor az utolsót bekenjük, összeforgatjuk. Hagyja a hűtőben legalább fél órán át, hogy jól megdermedjen.
9 A tekercset 2 cm vastag körökre vágják.
Mindegyiket 10-12 cm átmérővel tekerjük.
10 Tegyen egy kanál kihűlt tölteléket és csípje be egy háromszögbe. A háromszögeket fejjel lefelé fordítjuk, és sütőpapírral bélelt tálcába rendezzük. Előmelegített 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.