Mung Dal Vörös lencse zöldségekkel; ayurvéda Stefi Bozhilova szerint
Pszichológia, hipnoterápia, regresszió, jóga és egészség!
Végül sikerült időt találnom arra, hogy feltöltsek egy másik (a tanfolyam tegnap esti utolsó receptjét) az ájurvédából. Az utóbbi időben nagyon sok munkám van, és nincs időm, és nagyon lemaradtam a Jurij Kovacsev tanfolyam receptjeiről, amely valójában április 17-én ér véget, de megígérem, hogy a jövő héten utolérek mindent a recepteket és információkat. 🙂
- A babért (az indiai konyhában "Dal" -nak hívják) -
Mindennap el lehet fogyasztani az ájurvéda konyhában. Bár a bennük lévő fehérje miatt nehezen emészthetőek, nagyon tiszteletben tartják őket. Erős vértisztító hatásuk van.
Hátránya, hogy többé-kevésbé gázokat képez a szervezetben. De ez nagymértékben elkerülhető, ha főzés előtt egy éjszakán át vízben áztatják, és ha legfeljebb egy maroknyi ételt fogyasztanak.
A hüvelyesek közül különös figyelmet fordítanak Mung Dalra - vagy zöld mung bab, ahogy hazánkban ismert (zöld szójának is hívják, de semmi köze a szójához).
Az indiai konyhában található Mung Dal-t ugyanolyan hámozott és hasított babnak nevezik.
A Mung Dal édes ízű, édes utóízű és hűsítő hatású. Az összes többi bab édes-összehúzó ízű, csak a Mung Dal kivétel.
Fehérjéit a szervezet nagyon könnyen felszívja! Ezért étrendként adják meg legyengült organizmusoknak - betegség/kezelés/éhezés után.
Basmati rizzsel keverve a fehérje felszívódása 40% -kal nő, és ez más hüvelyesekre is érvényes., ezért az ayurvéda konyhában nagyon gyakori a Basmati főzésével valami babot.
A Mung Dal + Basmati-t Pancha Karma utáni etetésre, éhezésre, tisztításokra, étrendekre is használják, amelyekben a belső enzimkörnyezet megváltozik vagy gyengül.