MOST - A gyorsétterem lassú halála
Még egy év, újabb szörnyű figyelmeztetés a veszélyekre, amelyeket az ún a gyorsétterem elrejti egészségünket. Az ágazatot ezúttal a befolyásos American Medical Institute bírálta. Az Amerikát és sok más országot elárasztó veszélyes elhízási járvány nem csak személyes választás kérdése lehet - áll az intézet jelentésében. Washingtonnak azt tanácsolta, fontolja meg a cukoradó bevezetését, és gondoskodjon arról, hogy egészséges élelmiszerek, és ne csak gyorséttermek legyenek megtalálhatók a bevásárlóközpontokban és az edzőtermekben. Röviden: az elhízásra hajlamosító környezetnek meg kell változnia. Semmi sem jellemzi jobban a gyorséttermek által uralt környezetet és az általuk kínált olcsó, magas kalóriatartalmú ételeket.
Hogyan élte túl a gyorsétterem ilyen sokáig, és milyen jövő vár rá, amikor a McDonald's, a Burger King és a KFC szembesül a közegészségügyi válsággal? A számokból ítélve a gyorsétteremnek jó az egészsége, mint vásárlóinak. Ezen élelmiszerek értékesítése az Egyesült Államokban a gazdasági válság legrosszabb időszakában is stabil marad, az Egyesült Királyságban, Franciaországban és Japánban pedig még nő is, bár a kiskereskedelmi szektor számos étterme és boltja kénytelen volt bezárni. És bár az emberek még mindig megengedhetik maguknak, hogy Big Mac szendvicset vásároljanak, az állam már nem tudja fizetni a gyorsétterem mellékhatásait. Csökkentse az étrendhez kapcsolódó betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésének költségeit. Az elhízás az Egyesült Államokban, amely jelenleg a lakosság 34 százalékát érinti, évente további 190 milliárd dollárt költ az egészségügyre. Ebben a helyzetben meg kell fontolni a túlevés elleni küzdelem minden lehetőségét, és a gyorséttermet a korábbinál nagyobb ellenőrzésnek kell alávetni.
A gyorséttermi szektor legújabb fejleményei megmutatják, mennyire rugalmas és hogyan tud könnyen alkalmazkodni az új körülményekhez. Hosszú évek óta a közvélemény és az intézmények nyomása arra kényszerítette a gyorsétteremláncokat, hogy kezdjék meg - még mindig tartják - a márka megváltoztatásának folyamatát és az új termékek bevezetését. Saláták és turmixok kínálása hamburgerekkel és a Coca-Colával már nem számít szokatlan marketing taktikának - hatékony azoknak a láncoknak a számára, akik szeretnének üzleti életben maradni. A Burger King a recesszió alatt lemaradt versenytársaitól, de idén elsősorban a menük megváltoztatása és az új egészséges termékek bevezetése miatt tért vissza a játékhoz. Valószínűleg nincs egészséges módja a sült csirke főzésének, de a KFC olyan termékeket adott ki, mint a grillezett csirke. McCafe kísérletével a McDonald's gyorsan megtette a vágyát, hogy a fogyasztók társítsák a láncot a modern Starbucks fogyasztói stílushoz - gyors, de egészséges, harapnivalók és italok, valamint vonzza a fiatal szakembereket.