MOSHI MOSHI SAKE; SUSHI - HELLÓ, JAPÁN! KOTO Étterem
Szófia szívében a legújabb étterem neve Moshi Moshi (Moshi Moshi) lesz, ami azt jelenti: "Hello!"
Rövid és világos menüvel, amelyet Takeshi Ito japán séf felügyelete mellett készítettek, októberben a szófiai Sake & Sushi étterem Moshi Moshi nyitja meg kapuit. Az autentikus sushi mellett, amelyet Ito séf módszerével készítettek, az étterem intelligens választékot kínál eredeti fogásokból, köntösökből és tempurából, amelyek a modern japán konyha magas színvonalának megfelelően készülnek. A menüben válogatott előételek, desszertek is szerepelnek, amelyeket Ito sushi mester és Georgi Yanev séf miso pácok fejlesztettek ki szójaszószokkal, amelyek a helyszínen érnek. A szakéitalok hosszú listája kiegészíti a Moshi Moshi ételeit, és a jó szaké élmény jegyében ellazítja az étterem vendégeit.
Takeshi Ito a japán Akitában született, és 25 éve foglalkozik az élelmiszeriparral. "Szülővárosom ismert az erjesztés művészetéről, valamint a jó kedvéért" - mondja Ito ", ezért nagyra értékeljük a táplálkozást. A jó étel jó egészség. Jobban ismernünk kell. Új tapasztalatokat keresni, megismerni annak történetét, valamint tudni, hogy a fűszerek honnan származnak. Ezt az élelmiszer-megközelítést Japánban Shoku Iku-nak hívjuk. Én is gyakorlom. ”
Takeshi Ito stílusa ötvözi a főzés modern módját, amelyet gyakran a tudomány is segít, a régi könyvek hagyományos receptjeivel és a szájról szájra technika segítségével. A világ körüli utazás és tucatnyi sushi étterem létrehozásában vett részt ezen a nyáron Takeshi Ito Bulgáriában, a Moshi Moshi Sake & Sushi alkotóinak meghívására. Az új étterem étlapját Konstantin Kostov séffel, hazánk ínyenciparának csúcsszakemberével együttműködve készítette. Kosztov séf felügyeli a Moshi Moshi Sake & Sushi és sushi szakácsának, Kalin Chapkanov fejlesztését.