Mítoszok és igazságok a kaviárral kapcsolatban
A kaviár nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon hasznos termék is. Ez is meglehetősen drága öröm, ami hatalmas mennyiségű kétes kaviárhoz vezet a lelátón.
Fontos tudni, hogyan válasszon. A kaviárral kapcsolatos egyik legáltalánosabb mítosz az, hogy a fekete sokkal hasznosabb, mint a vörös.
Színüktől függetlenül a kaviár ugyanazokat az anyagokat tartalmazza. Az árkülönbség azzal magyarázható, hogy a fekete kaviárt ívó tokhal egyre kevesebb.
A vörös kaviárt olyan lazacokból és hasonló halakból nyerik, amelyek ívnak, miután keresztezték a nehéz utat a tengerektől a folyókig, ahol ívás után elpusztultak.
A tokhalak nem érik el tizenöt éves korukban a nemi érettséget, körülbelül száz évet élnek, de életükben csak néhányszor ívnak.
A fekete kaviárral ellentétben a vörös finomabb, ha finomabb. A lazac kaviárnak, ha első osztályú, sűrű szeműnek kell lennie, kellemes aromával és repedezett szemekkel nem rendelkezik.