Mítoszok a testépítés barna és a fehér rizs BB-Team részéről
A barna rizs jobb, mint a fehér?
2015.04.04-től 3 perc alatt olvassa el.
A burgonya és a tészta mellett a rizs számos sportoló számára fő szénhidrátforrás. A világon több mint 10 000 rizstípus létezik, különböző fajták ismertek, de a fő különbséget a fehér és a barna rizs kategóriáiban különböztetik meg. Gyakran halljuk, hogy az utóbbi jobb, mint az előbbi, sőt sokan azt merik mondani, hogy amikor a testzsír csökkentése a cél, akkor szinte "kötelező" elkerülni a fehér színt.
Először nézzük meg a tényeket, és csak ezután tud mindenki megalapozott döntést hozni saját maga számára.
Mielőtt összehasonlító vizsgálatokat látnánk, említsük meg, hogy mindkét rizstípus viszonylag hasonló makrotápanyag-összetétellel rendelkezik (azaz azonos mennyiségű fehérje/szénhidrát/zsír). A kalóriatartalom megegyezik. Az egyetlen észrevehető különbség az, hogy a barna rizsnek magasabb a rosttartalma.
Milyen adataink vannak?
Egy 1987-ből származó tanulmány két étrendet hasonlított össze, az egyik csak csiszolt rizst, a másik pedig csak barnát használt (1). Az alábbi táblázatban láthatja a makrotápanyagok eloszlását mindkét módban:
| Csiszolt rizs | barna rizs | |
| Energia (kcal) | 2 693 | 2 693 |
| Fehérje (g) | 31.3 | 31.3 |
| Zsír (d) | 43.9 | 41.9 |
| Rost (d) | 6.2 | 15.0 |
| Ásványi anyagok (d) | 7.62 | 2.26 |
| Vitaminok (g) | 3.0 | 3.0 |