Mit kínál a városok étlapja a jövőben
A lédús laboratóriumi pecsenyék és a zöldségalapú húsburgerek hamarosan megkísérthetik a kemény ragadozókat, akik éttermi menüket böngészik a világ legnagyobb városaiban, miközben az élelmiszer-termelők új módszereket tárnak fel a gyorsan növekvő népesség táplálására.
A fejlődő országok lakói tömegesen özönlenek a városokba, és a hús és tejtermékek iránti nagy kereslet előtérbe hozza a magas fehérjetartalmú alternatívák megtalálásának kérdését, amelyek nem szennyezik komolyan a környezetet - állítják szakértők.
A jövő tápláléka mélyülő urbanizációnk hátterében továbbra is hús lesz, de nem a hús az ipari állattenyésztés terméke - mondta Bruce Friedrich, a washingtoni Good Food Institute ügyvezető igazgatója.
Ez növényekből készült hús lesz, és olyan hús lesz, amelyet gyárakban termesztenek gazdák és vágóhidak nélkül - tette hozzá Friedrich, aki szerint 2050-re a hagyományos hús eltűnik a magas jövedelmű országokban.
Mások azt jósolják, hogy a poloska és a magas fehérjetartalmú algák, például a spirulina, a jövő vezető ételei közé tartoznak, a mélytengeri gazdaságokban vagy a kiterjedt városházákban nevelt halak mellett.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint 50% -os ugrásra van szükség a mezőgazdasági termelésben ahhoz, hogy 2050-re a közel 10 milliárd embert meg tudják táplálni, tekintettel az éghajlatváltozás okozta károkra.
Ebben a helyzetben a kézenfekvőbb megoldás az lehet, ha csökkentik a gazdag emberek étrendjének kalóriáit és állati fehérjéit, növelik a mezőgazdaság hatékonyságát és harmadával csökkentik az élelmiszer-pazarlást.
A FAO szerint az összes mezőgazdasági terület mintegy 80% -át legelők vagy takarmányok foglalják el. Ezenkívül az állattenyésztés a világ tiszta vizének 10% -át használja fel, miközben metánt és más üvegházhatású gázokat bocsát ki, és nagymértékű erdőirtást okoz.
Hogy jó legyek az állatokkal
Több vállalat versenyez olyan technológia kifejlesztéséért, amely drasztikusan csökkentheti az ún élő állatokból vett ketrecekből termesztett vagy „tiszta” hús.
Azt mondják, hogy végül városi "sörfőzdékben" lehet előállítani, kevesebbe kerül, mint az igazi hús, és 99% -kal kevesebb földet használnak fel.
Néhány év múlva a húsbarátok választhatnak a hagyományos hús, amely magában foglalja az állatok szenvedését, és az állatok szenvedése nélküli hús között, amely 100% -ban hús, és hasonlít a hús szerkezetére, ízére és megjelenésére - mondja Yaron Bogin, ügyvezető igazgató az izraeli Modern Agriculture Foundation cég részvényese.