Mit kell tudnunk a glutén enteropathiáról (celiakia)
A glutén a gliadin és a glutenin fehérjékből áll, és megtalálható egyes szemekben, például búzában, zabban, rozsban és árpában. A glutén enteropathia az autoimmun betegség, ami a lakosság körében egyre gyakoribb. A nők valamivel gyakrabban betegednek meg, mint a férfiak. A betegség folyamata a vékonybélben lokalizálódik, és immunológia által közvetített gyulladásos reakciók kaszkádjának eredménye. A lisztérzékenység annak következtében alakul ki glutén intolerancia, és pontosabban a fehérjére gliadin. A későbbi folyamatok reakcióhoz vezetnek, és antitestek (antigliadin, antireticulin, antitransglutaminase és antiendomysium AT) képződnek a vékonybél nyálkahártyájával szemben. Immun komplexek halmozódnak fel benne, krónikus gyulladás képe alakul ki, és a vékonybél bélése elsorvad. A vékonybél szőrzetének szerkezete, amelyen keresztül az élelmiszer felszívódik, zavart. Ez malabszorpciós szindrómához vezet, amely a legtöbb tünet hátterében áll.
Mi az oka a lisztérzékenység kialakulásának?
Megállapították, hogy a betegség genetikai hajlam eredménye. Ha a családban van glutén enteropátiában szenvedő beteg, akkor nagy esély van a betegség kialakulására a következő generációkban. Fontos még a gyermek korai táplálása glutént tartalmazó ételekkel. A kockázati tényezők közé tartozik a női nem és az 1-es típusú cukorbetegség.