Mit kell tudni az étrendünkben található zsírokról
Az egészségesebb életre vagy a fogyásra való törekvésünk során gyakran szélsőséges intézkedéseket hozunk és szigorú diétáknak vetjük alá magunkat. Népszerű állítás, hogy ha fogyókúrás étrendet követünk, akkor először le kell mondanunk minden zsírtartalmú ízről. Mielőtt azonban teljesen nemet mondanánk a zsírbevitelre, érdemes egy kicsit többet megtudni róluk. A különböző zsírok testünkre gyakorolt hatásának és az általunk előnyben részesített egészségügyi lehetőségek megfelelő megértése kiegyensúlyozottabb étrendhez vezetne. Ez viszont természetesen hozzájárulna a kívánt súly eléréséhez felesleges korlátozások nélkül. Testünknek azonban bizonyos adag zsírra van szüksége.
Mi is pontosan a zsír?
Mielőtt belemerülnénk, hogy mely zsírok vannak jelen étrendünkben, és melyeket érdemes elkerülni, először válaszoljunk a kérdésre: mi is pontosan a zsír? Az ételünkben található zsírok a lipidek kémiai osztályába tartoznak. A lipidek osztálya feltételesen három alcsoportra osztható az anyagok kémiai szerkezetétől függően. Ezek a kategóriák az egyszerű lipidek, a komplex lipidek és származékaik csoportját jelentik.