Mit kell tudni a zsírok típusairól; Papas Olio
Az elmúlt évtizedekben lebontották azt a mítoszt, miszerint minden zsír káros és súlygyarapodást okoz. Ellenkezőleg. A tudósok határozottan állnak bizonyos típusú zsírok mögött, amelyeknek az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatása tagadhatatlan. Ha az "egészséges zsírok" két típusát kellene választanunk, ezek többszörösen telítetlen omega-3 és egyszeresen telítetlen zsírok lennének.
A zsírokat három fő típusra oszthatjuk: többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen és telített.
A telítetlen olajok és a telített zsírsavak megkülönböztetésének legegyszerűbb módja a hőmérséklet. Míg az előbbiek szobahőmérsékleten folyékonyak, az utóbbiak szilárdak.
Többszörösen telítetlen zsírsavak
Az omega-3 és az omega-6 egyfajta többszörösen telítetlen zsír. Alapvetőnek és indokoltnak nevezik őket. Szükségesek a test számos fiziológiai folyamatához, a sejtek felépítésétől az agy és az idegrendszer funkcióinak fenntartásáig. Az emberi test nem tudja őket előállítani, és az egyetlen módja az élelmiszerhez jutni.
Úgy gondolják, hogy az omega-3 és az omega-6 csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a degeneratív betegségek kockázatát. Az omega-3 gazdag forrásai az olajos halak, például a lazac, a makréla és a tonhal. Kisebb mennyiségben dió és lenmag fogyasztásával nyerhetők. Az omega-6 gazdag forrásai olyan növényi olajok, mint a napraforgó-, szója- és kukoricaolaj, különféle magvak.
Az omega-3 és az omega-6 egyensúlya rendkívül fontos, mivel az előbbiek csökkentik a néma gyulladás kockázatát, míg az utóbbiak növelik.