Mit jelent az ételek glikémiás indexe?

Az ételek glikémiás indexére gyakran hivatkoznak a diétákban, az alacsony glikémiás indexűek ajánlottak. Mit is jelent ez? A termékek glikémiás indexe megmutatja, hogy a vércukorszint mennyiben nő a fogyasztás után - magyarázza Dr. Anna Maslova, a moszkvai Medsey Klinika endokrinológusa.

indexe

A magas glikémiás indexű termékek gyorsan lebontható cukrokat tartalmaznak, amelyek jelenleg az éhséget kielégítik a vércukor gyors emelésével. De akkor ugyanolyan gyors hanyatlás következik. Leegyszerűsítve: ha reggelire eszel egy szelet lekvárt vagy folyékony csokoládét, egy-két óra múlva újra éhes leszel.

Ezért az étrendben fontos olyan ételeket választani, amelyek szénhidrátjait a szervezet lassabban felszívja, például zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonák és mások. A szervezet összes felesleges glükózja glikogénné alakul, ami viszont zsírraktárakat képez a szervezetben.