Mit esznek az európaiak a középkorban - kíváncsi
A történelem ezen időszakában az emberek főleg teljes kiőrlésű gabonát, zöldségeket, húst esznek - mindent, amit ma diétának tartunk és hozzáadunk étrendünkhöz.
Denitsa Georgieva
A középkorban rendkívül egészségesen ettek - amivel ma alig lehet büszkélkedni.
Először is, a körülmények megengedtek bizonyos típusú ételeket, másrészt maguk a termékek sokkal tisztábbak és egészségesebbek voltak.
Ma feldolgozott és fagyasztott termékeket fogyasztunk, amelyekben a vitaminok gyakran csak a csomagoláson vannak.
És mit is tartalmazott valójában az európaiak étlapja a középkorban?
A New Age kezdete utáni gyorsan változó menüvel ellentétben, amikor az Öreg Kontinens konyhájába különféle eddig ismeretlen ételek kerültek be, a középkorban az európaiak étkezési szokásai viszonylag változatlanok maradtak.
A kora középkorban a gabonafélék voltak a fő növények. A legalacsonyabb társadalmi osztályba tartozó emberek árpát, zabot és rozst használtak, a búza pedig a gazdagok és az uralkodók terméke volt.
A falusiak kenyeret osztanak Forrás: Wikipédia
Főként ezekre a termékekre támaszkodva az emberek kenyér és zabkása vagy sör formájában vették őket inni.
A kenyér megbízható kalóriaforrás volt, fontos része az akkori falusiak étlapjának, akik legalább napi 12 órát dolgoztak. Valójában annyira fontos volt, hogy híresebb pékek még céheket is alapítottak, amelyeket a biztosított kenyér és a nyers termékek garantáltan alacsonyabb áráért cserébe fizettek.
A hüvelyesek tizedik századi elterjedése után (de nem azoknak a baboknak, amelyek Európában csak a tizenhatodik század után jelentek meg) a parasztok lehetőséget kaptak arra, hogy valamilyen fehérjét fogyasszanak a szénhidrát-étrend diverzifikálása érdekében.
A hús továbbra is a legjobb fehérjeforrás,