Miriam konyhájában; KULTURÁLT

Miután érdekes beszélgetést folytattunk Miriam-mel, beköltöztünk a konyhájába.

Így egyedülálló utazást indított számomra Mexikó ízlésén és aromáján. Kiderült, hogy a megfelelő időben hívtam őt erre a találkozóra - Miriam éppen visszatért Mexikóból, és a konyhájában minden szükséges rendelkezés rendelkezésre állt a hiteles ebéd elkészítéséhez. Pont olyan kukoricakenyeret készített nekem, amit nagymamája és anyja készítettek neki.

Kukoricakenyér Mexikóban

A mexikói tortilla, ellentétben a spanyoléval, kukoricakenyér, és mindenki kedvenc tacója, burritója, quesadillája, enchiladája, chimichanga alapjaként szolgál - a különbség abból adódik, hogy töltöttek-e, mi a salsa, ismételt hőhatásnak vannak-e kitéve. feldolgozás stb., és ha hozzátesszük, hogy azok attól a területtől függően változnak, ahol előkészítik, lehetetlenné válik felsorolásuk. Találkoztam totopókkal, flutákkal, enfricholadákkal és másokkal is. A legismertebbek azonban Mexikón kívül:

Taco - hússal, babgal és zöldségekkel töltött,
burrito - nagyobb tortillával készül,
quesadilla - két tortilla és/vagy sajt közötti töltelék,
chimichanga - csomagként összehajtva sült,
enchilada - a csoport leghevesebbje.

mexikói Miriam tortilla

Termékek:
Kukoricaliszt - kb. 400 g, elegendő körülbelül 12 kenyérhez.
Víz - 200 g. Az arány általában a felhasznált liszt körülbelül fele.

Felkészülés (szavai szerint):
Nincs pontos recept és intézkedés az elkészítéshez, minden nagyon egyszerű és szemmel készül. Bízol abban, hogy érzed a tésztát. A cél egy nedves és kellemes tapintású homogén keverék előállítása. Nem szabad ragacsosnak lennie, de nem szabad morzsára törnie. Ez azt jelzi, hogy száraz. Itt vannak a lépések.

---