Mire jó a paradicsomi alma?
Számos hasznos tulajdonságokban gazdag szuperélelmiszer nő Bulgáriában. Ezek egy részét hagyományosan a bolgár földeken termesztik, másokat évszázadokkal ezelőtt áthelyeztek és akklimatizálódtak, másokat nemrégiben termesztettek, de hasznos tulajdonságaikkal már népszerűvé váltak.
Az egyik népszerű bolgár szuperétel, amelyet ősszel fogyasztunk, a paradicsomi alma. A "Bulgarian Superfoods" (Bard Kiadó) második részében Georgi Zhekov többet mond erről a gyümölcsről és hasznos tulajdonságairól:
A paradicsomi alma - az "isteni tűz"
A paradicsomi alma tudományos neve a két görög dios - istenek és spyros - búza (étel) szóból származik, ami nem véletlenül vezet rá, hogy gyakran "istenek ételeinek" vagy "isteni tűzének" nevezik. További híres nevek: persephone, szubtrópusi datolyaszilva, japán datolyaszilva, khaki stb.
Úgy gondolják, hogy az első fajok közül néhányat, például a Diospúros Lotus-t (kaukázusi datolyaszilva) grúz szerzetesek importáltak Bulgáriába, akik a 13. században ellátogattak a Bachkovo kolostorba. A paradicsomi almát azonban a múlt század közepe óta hivatalosan termesztik. A Fekete-tenger partján Plovdiv, Sliven, Sandanski, Petrich, Haskovo és Karlovo, Észak-Bulgáriában pedig Plevenben, Shumenban és más kisebb városokban található. A fák magassága 12-15 m, egyes fajok pedig 350-400 évig élnek.
Általánosságban elmondható, hogy a paradicsomi alma igénytelen növekedéséről ismert, és a világ különböző részein akár 2500 m magasságban is megtalálható. Bulgáriában főleg októberben és november elején érik, amikor viszonylag kevés fajta friss gyümölcs található. A gyümölcs értékes tápértéke és gazdag összetétele miatt termesztik: 81% víz, 0,6% pektin, 0,5% fehérje, legfeljebb 18% szénhidrát, szerves savak, 1,2% tannin, 200 mg kálium, 127 mg kalcium, 56 mg magnézium, 42 mg foszfor, 2,5 mg vas. A paradicsomi alma értékes C-vitamin forrás - 15 mg, B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, PP - 0,2 mg és A-provitamin-karotin - 1,2 mg. 100 g datolyaszilva kb. 60 kcal.