Minden, amit tudnia kell a tofu-ról

Első pillantásra a tofu úgy néz ki, mint egy darab közönséges sajt, de valójában szójatejből készült termék. Ez az egyre keresett termék megtalálható a szupermarketekben és az egészségházakban víz nélküli préselt termékként, keményebb, lágyabb vagy krémesebb, mint pástétom, selyem tofu, amely puding állagú, de erjesztett tofu vagy hamburger formájában is.

Ennek a sokféleségnek az oka azonban nem véletlen. Ma a szójaipar növekszik, és az egészségügyi előnyök összege önmagában teszi a tofut Ázsiától Észak-Amerikáig.

Íme néhány fontos dolog, amit tudnia kell erről a fontos fehérjeforrásról a vegetáriánus és vegán étrendjében.

Az elején levesbe teszik

Úgy gondolják, hogy a tofu Kelet-Ázsiából származik körülbelül 2000 évvel ezelőtt (a pontos hely és a keletkezés napja ma is vitatott). Ami az eredetének elméletét illeti, úgy gondolják, hogy Liu An király, aki Kr. E. 179-122 között kormányozta Kínát. Hr. szójatejet fedez fel. Mások szerint azonban a tofu véletlenül koagulálódott a tejben. Bármi is legyen az igazság, hálásak vagyunk, hogy megvan.

---