Minden a török sajtról egy helyen
A sajtfogyasztás Törökországban kezdődik a reggelinél, ahol ez a fő összetevő, és egész nap folytatódik. A sajt a nap kezdeteként, előételként, hal- és hús előételekkel, valamint számos tipikus török ételben szolgálják fel. Zúzott vagy reszelt sajtot adnak a salátákhoz. Röviden: ez nagyon fontos dolog, amikor arról van szó a török asztal.
A leggyakrabban sajtot Törökországban friss fehér sajtok vagy beyaz peynir. Ezek a sajtok hasonlóak a fetához. A fehér sajt főleg reggelire szolgál, leveles péksütemények és egyéb pékáruk töltelékeként, salátákba és előételként.
A legjobb fehér sajtok azonban a Márvány-tenger körüli területekről származnak fehér sajt országszerte gyártják. Készíthető tehén-, juh- vagy kecsketejjel.
Egy másik népszerű sajtot Törökországban a friss sajt Kóser. Sima, kemény, világossárga sajt, általában tehéntejből. Szeletelésre, olvasztásra, reszelésre vagy csak evésre alkalmas. Leggyakrabban reggelire fehér sajtot kísér. Használják pizzákhoz, szendvicsekhez és salátákhoz, valamint a klasszikus török pirítós fő összetevőjeként, amely egy grillezett sajtos szendvics.