Minden a kakaóról - Receptek
A kávé és a tea mellett a kakaó több millió ember egyik kedvenc napi itala. Miert van az?
A kakaó azonban sokkal gyengébb tonizáló hatást fejt ki, mint a kávé, amelyet legtöbben éppen "ébresztő" oldala miatt preferálunk. Kiderült azonban, hogy a kakaó nem csak finom, hanem nagyon hasznos ital is.
A kakaópor tonikokat tartalmaz - koffeint (kevesebb, mint kávé), teofillint és teobromint, valamint antidepresszáns fenilfilamint.
Az aromás barna por gazdag fehérjékben (12,9%) és zsírsavakban, amelyek a kakaóvajban találhatók és normalizálják a vér koleszterinszintjét. A kakaó sok rostot és vitamint is tartalmaz, főleg folsavat (B9-vitamint). Ásványi összetétele szintén meglehetősen változatos - egyes elemek tartalmát tekintve a kakaó igazi rekord, vas és cink tekintetében bekerülhet az első tíz természetes termékbe. A cink fontos szerepet játszik az emberi test tevékenységében - számos enzimrendszer felépítését szolgálja, részt vesz a fehérjék és a nukleinsavak (DNS és RNS) szintézisében, enélkül pedig a sejtek nem lennének képesek normálisan működni. A cinkre az emberi nemi éréshez is szükség van. Részt vesz a vérképződés folyamatában és segít a sebek gyógyulásában. Egy felnőttnek átlagosan 15 mg-ra van szüksége. napi cink, terhes és szoptató nőknek kb. 20 mg-ot kell bevenniük. naponta.
Italként a kakaót a legjobb reggelinél vagy ebédnél fogyasztani, előételként mézzel és gyümölccsel. Ezenkívül a kakaó és a csokoládé tartalmazza a melanin természetes pigmentjét, amely képes elnyelni a hősugarakat. Védi a bőrt az UV-leégéstől és az infravörös sugaraktól, amelyek napszúrást okozhatnak. A melanin sötét termékekben található. A kakaó mellett a pigment megtalálható a kávéban, a fekete teában, az aszalt szilvában, az áfonyában és a sötét szőlőben is.