Mimolet - a Napkirály narancssajtja

A Mimolet kíváncsi ízű és típusú sajtra, jellemző a franciaországi Lille város régiójára.

Franciaországban Boule de Lille vagy vieux Hollande néven is ismert, mivel a holland Edam sajt példáján állítják elő.

Belgium és Hollandia egyes régióiban a sajt commissiekaas néven is megtalálható.

A legenda szerint ezt a sajtot először XIV. Lajos király kérésére állították elő.

Az uralkodó régóta keresi a holland edamer termék helyi alternatíváját.

A két, különben ízében hasonló sajt megkülönböztetésére a király úgy döntött, hogy Mimolettát narancssárgára színezi.

A sajt tehéntejből készül, monolit golyók formájában, amelyek dinnyére emlékeztetnek, átlagosan 2 kg tömegűek.

---