Milyen előnyei vannak a rostnak
Lehet, hogy gyakran hallotta, hogy tanácsos magas rosttartalmú ételeket fogyasztani. De mi ennek az oka? Az étrendi rost, amely főleg gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben és hüvelyesekben található, valószínűleg leginkább hashajtó hatásáról és az emésztőrendszer működését szabályozó képességéről ismert. De más egészségügyi előnyeik is vannak. A rost segít fenntartani a testsúlyt, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, véd a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák ellen.
Mik az élelmi rostok?
Az étrendi rost, más néven rost, valójában a növényi ételek azon részei, amelyeket teste nem képes felszívni. A test által lebontott és felszívódó egyéb tápanyagokkal, például zsírokkal, fehérjékkel és szénhidrátokkal ellentétben a rost nem képes felszívódni. Ehelyett szinte kezeletlenül jutnak át a gyomoron, a vékony és a vastagbélen.
Rosttípusok
A rostok oldhatóak lehetnek, azaz vízoldható és oldhatatlan.
• Oldható rost. Ezek a rostok természetesen segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Ezzel a tulajdonságával védenek a szív- és érrendszer betegségei ellen. Oldható rost található a következő élelmiszerekben: zab, borsó, bab, alma, citrusfélék, sárgarépa, árpa és psyllium.
• Oldhatatlan rost. Elősegítik az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül, támogatva annak működését. Hashajtó hatásúak és csökkentik a has súlyát. Oldhatatlan rost található teljes kiőrlésű lisztben, búzakorpában, dióban, babban és néhány zöldségben, például karfiolban, zöldbabban és burgonyában.
Az oldható és oldhatatlan rostok közötti fő különbség az, hogy az oldható rost a gyomorban gélszerű anyaggá alakul át, amely segíti az emésztést, és ennek köszönhetően a szervezet a lehető legtöbb tápanyagot felszívja az ételből, mielőtt ártalmatlanítaná. Az oldhatatlan rostok nem válnak gélzé. Segítenek az élelmiszer-pazarlás puhábbá, nem nehezebbé és könnyebben átjutóvá válni a bélben.