Mik azok a zabkorpa Boldog asszonyok
A kenyér előállításához nem használt, de olyan országokban termesztett zabokat, amelyek kenyeret emeltek talapzaton, továbbra is gyenge és másodosztályú gabonaféléknek tekintik, amelyek csak lovak etetésére és matracok töltésére alkalmasak. A zab, csakúgy, mint a búza és a gabonafélék, nemes energiájú gabonából és egy csomagból áll - egy védőhéj, amely kissé hasonlít a tojás héjához.
A zab tápanyaga a gabonában koncentrálódik - ez a növény energiatárolója. És a gabonából nyerik ki a zabpelyhet, a klasszikus zabpelyhet. Ne feledje ezt, ne keverje össze a korpát a pelyhekkel.
A zabkorpának különleges státusza az a tény, hogy az egész emésztőrendszeren átjutnak a szájon át, ahol a nyállal öntözik őket, a vastagbélig, ahol tökéletesen ellátják töltő szerepüket, ellenállnak minden fizikai és kémiai támadásnak ahogyan vagy. Amikor eljutnak a vékonybélbe, ahol a test táplálékot és kalóriát szerez, a zabkorpa oldható rostja, amely víztől duzzad és rendkívül tapad, csodás szerepet játszik, létrehozva a híres csodát.
Ami annyira eredeti és értékes, az a szóban forgó héjában van, korpának hívják?
Rostok. De semmilyen rostot nem. A növényi világban kétféle rost létezik: oldható, azaz oldódik vízben és felszívódik, és oldhatatlan. A búzakorpa rostja a legtöbb növényben oldhatatlan. A zabkorpaszál ugyanúgy oldódik a vízben, mint az alma pektin. A pektinrostok hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, de rendkívül nehezen nyerhetők ki, és még nehezebben választhatók el a gyümölcscukortól. Egyébként a pektin biztosítja az alma gyógyító potenciálját, amelyet a híres angol közmondás szépen összefoglal: "Napi két alma távol tartja az orvost." Ez azt bizonyítja, hogy a britek már régen észrevették ennek a gyümölcsnek a tulajdonságait, megerősítette a modern farmakológia.
A többi, oldhatatlan rost, például a búzakorpa, sokkal kevésbé érdekes. Elégítik az éhséget és javítják a béláteresztő képességet, de irritálják az érzékenyebb beleket, ami nagymértékben korlátozza használatukat.