Mik azok a funkcionális ételek - Okos étrend
Az elmúlt években a funkcionális ételek népszerűségre tettek szert az egészség és a wellness területén.
A funkcionális ételeket olyan táplálékként is ismerik, amely rendkívül tápláló és számos jelentős egészségügyi előnnyel jár. Például védekezhetnek a betegségekkel szemben, megelőzhetik a tápanyaghiányt, és elősegíthetik a megfelelő növekedést és fejlődést.
Nézzük meg közelebbről.
A funkcionális ételek olyan összetevők, amelyek az egészségügyi előnyöket meghaladják a tápértéküket. Egyes típusok kiegészítőket vagy egyéb, az egészség javítására szolgáló összetevőket tartalmaznak.
A koncepció az 1980-as években Japánból származott, amikor a kormányzati szervek a lakosság egészségének javítása érdekében megkezdték a bizonyított előnyökkel rendelkező élelmiszerek jóváhagyását.
Ide tartoznak a vitaminokkal, ásványi anyagokkal, probiotikumokkal vagy rostokkal dúsított ételek. A tápanyagokban gazdag gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és szemek szintén gyakran funkcionális élelmiszereknek számítanak.
A zab például tartalmaz egyfajta rost nevű béta-glükánt, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, fokozza az immunrendszer működését és javítja a szív egészségét.
Hasonlóképpen, a gyümölcsök és zöldségek antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segítenek megvédeni a betegségeket.
Példák funkcionális élelmiszerekre
A funkcionális ételeket általában két kategóriába sorolják: hagyományos és módosított.
A hagyományos ételek olyan természetes ételek, amelyek fontos tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és a szív egészségében gazdag zsírokban gazdagok.
Íme néhány példa a hagyományos funkcionális élelmiszerekre:
Gyümölcsök: gyümölcsök, kivi, körte, őszibarack, alma, narancs, banán
Zöldségek: brokkoli, karfiol, káposzta, spenót, cukkini
Diófélék: mandula, kesudió, pisztácia, makadámiadió, brazil dió
Magok: chia mag, lenmag, kendermag, tökmag
Hüvelyesek: fekete bab, csicseriborsó, lencse
Teljes kiőrlésű gabonafélék: zab, árpa, hajdina, barna rizs, kuszkusz
Tenger gyümölcsei: lazac, szardínia, szardella, makréla, tőkehal
Erjesztett ételek: kombucha, kimchi, kefir, savanyú káposzta
Gyógynövények és fűszerek: kurkuma, fahéj, gyömbér, bors
Italok: kávé, zöld tea, fekete tea