Mik a királyi gombák
Az ókorban az egyiptomiak elfogadták gomba táplálékként az isteneknek, abban a hitben, hogy fogyasztásuk csak a fáraók számára fenntartott halhatatlan életet biztosít számukra. A többieknek nem szabad hozzányúlniuk ehhez az isteni ételhez.
Évszázadokkal később, a 17. század elején Franciaországban elkezdtek gombát termeszteni. Angliai palotájában IV. György erre a célra külön épületben termesztett gombát termesztett.
Királyi gomba (Agaricus augustus) a gomba család egyik alfaja. Királyi gombának vagy óriásgombának is nevezzük. Hazánkban a tűlevelűek hegyvidéki helyein, ritkábban a lombhullató területeken található meg. Gyűjtési ideje július végétől a még meleg októberig tart. Élelmiszerboltok standjain is kapható.
Ennek a kiváló ízű gombának a jellemzője a félgömb alakú sapkája, amelyet okkerbarna vagy arany háromszög pikkelyek borítanak. A sapka széle kezdetben befelé görbül, később egyenes, idősebb példányokban gyakran csonka.
A fiatal példányok lamellái először fehérek, majd árnyalatuk rózsaszínűvé válik, végül sötétbarnák.
Csonkja A királyi gomba megvastagodik és gyökerezik a talajban, végül a kupakig hengeres alakot nyer. A gyűrű felső felülete enyhén barázdált, az alsó bolyhos, sárgás színű és szemölcsök vannak a szélén.
A keleti emberek régóta felfedezték a gomba értékes táplálkozási tulajdonságait. Alapösszetételük hasonló a zöldségekéhez. Megfelelő és értékes étel olyan étrendben lévő emberek számára, mint a vegetáriánusok, akik szuperételként definiálják őket a magas fehérje - 2,78% és élelmi rost -1,08% miatt. A fehérjék a víz eltávolítása után 13,4% -ig, a rostok pedig 18,2% -ig koncentrálódhatnak.
A cukorbetegségben szenvedőknek gomba fogyasztása alacsony nátriumtartalmuk miatt jó alternatívának bizonyul. A cukor és a zsír hiánya alkalmassá teszi őket erre a betegségre. Magas cinktartalma gomba növeli a test ellenállását, gazdag foszforban, káliumban és kalciumban is.