Miért van szükség a Vita Sport Medica növényi rostokra; Sportorvosi kabinet
Miért van szükség növényi rostra?
Csak 30-40 évvel ezelőtt a növényi rostokat ballasztanyagoknak nevezték, és úgy gondolták, hogy ezek nem hoznak semmilyen hasznot a szervezet számára. Azóta a róluk alkotott vélemény gyökeresen megváltozott, és ma már az étel egyik legértékesebb alkotóelemének számítanak.
Élelmi rostot/rostot, rostot/csak növényi élelmiszerek tartalmaznak: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, korpa, diófélék, magvak. Kémiai szempontból két csoportot alkotnak: poliszacharidok és ligninek. A poliszacharidok közé tartozik a cellulóz, a hemicellulóz, a pektinek, amelyek a növényi sejtek sejtfalát alkotják. Ahogy érik, a pektin csökken, a cellulóz és a hemicellulózok növekednek.
A cellulóz a leggyakoribb szerves anyag a Földön - a növényi szén 50% -a benne van ebben a szénhidrátban. Teljes lebontása esetén glükózra bomlik, de molekulája szerkezete olyan, hogy emésztőenzimjeink nem tudják lebontani. Ez csak néhány, a belekben élő mikroorganizmus esetében lehetséges.
A pektinek nagy molekulatömegű mukopoliszacharidok, amelyek poligalakturonsavból állnak és gélképző tulajdonságokkal rendelkeznek. Az élelmiszerekben általában 1% alatt vannak. A protopektinek a pektin oldhatatlan komplexei cellulózzal, hemicellulózokkal és fémionokkal. A gyümölcsök és zöldségek érése és hőkezelése során ezek a komplexek megsemmisülnek, és szabad pektint kapnak.
A gyártók sokáig próbálták minél jobban megtisztítani a termékeket a rostoktól, az ételek pedig egyre finomabbá és koncentráltabbá váltak. Ennek eredményeként a huszadik század végén Európában és Amerikában az emberek 2-3-szor kevesebbet kezdtek fogadni, mint a század közepén, és annyit, amennyire szükségük volt. És ez hamarosan befolyásolta az egészségüket. Az alacsony rosttartalmú ételek részt vesznek a 2-es típusú cukorbetegség, a vastagbélrák, az epekő betegség, az érelmeszesedés és a szívkoszorúér betegség kialakulásában. A bél divertikulózisának és a székrekedésnek a megjelenése kulcsfontosságú. A divertikulák a vékonybél falának duzzanatai, amelyeket bonyolíthatnak gyulladások és akár kitörések is. Az Egyesült Királyságban végzett kutatások szerint a 60 év feletti angolok 53% -ának van divertikulája, míg Ugandában - ez ebben a korban egy ember 300-ból.