Miért okozhat rákot a kolbász?
A kolbász és különösen a füstölt hús rendkívül rákkeltő, ezért rendkívül veszélyes az egészségre.
Egy 2002-ben végzett tanulmány szerint azoknak az embereknek, akik hajlamosak az állati eredetű táplálék fogyasztására, háromszor nagyobb az esélye egyes rákos megbetegedések kialakulására, mint azoknak, akik inkább növényi és tejtermékeket fogyasztanak.
A hús feldolgozása során felszabaduló rákkeltő anyagok emellett olyan anyagokkal terhelik meg, amelyek képesek a hasnyálmirigy, a vastagbél és a nyelőcső rákos megbetegedését okozni. Ezt kiegészíti bizonyos hús- és tejtermékekkel való kombinációjuk.
Míg évekkel ezelőtt ezeket az állításokat inkább nem bizonyított elméletnek tekintették, ma kétségtelen - közvetlen kapcsolat áll fenn a rák előfordulása és a kolbászfogyasztás között. Érdekes megjegyezni, hogy a betegség kialakulásának kockázata nem kapcsolódik a hús koleszterinjéhez.
Olyan tanulmány készült, amelyben 190 000 ember vett részt. Mindennapi étkezési szokásaikat figyelemmel kiderült, hogy azok, akik visszaélnek kolbásszal, szalámival stb., A hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázata 67% -kal nő.