Miért nincs "szuperélelmiszer"?
Ne hidd a hisztériát egyes "varázslatos" összetevők miatt - ezek nem olyan jók, mint mondják.
Végezzen Google-keresést a "diéta" kulcsszóval, és egy szempillantás alatt több mint félmilliárd eredményt tölt be. Vannak olyan étrendek, amelyek azt mondják, hogy számolja meg a kalóriákat, valamint olyan étrendek, amelyek azt mondják, hogy bizonyos ételcsoportokra összpontosítson. Vannak olyan diéták, amelyek azt mondják, hogy kerüljék a szénhidrátokat, és olyan diéták, amelyek elősegítik a magas szénhidrátbevitelt. Vannak olyan diéták, amelyek azt mondják, hogy egyél egy marék áfonyát vagy egy marék diót, vagy hogy mindent, amit eszel, szórj meg citromlével, fahéjjal vagy kurkumával. A tojás, a burgonya és a tejtermékek nem szerepelnek az étlapon. Aztán újra be vannak kapcsolva.
Ez a vadnyugati törvénytelenség ételváltozata, de túl nagy zaj is ahhoz, hogy bármit is elérjünk - mondta Rosemary Stanton táplálkozási szakember a hallgatóságnak a világ jövőjének megváltoztatására vonatkozó ötleteken tartott találkozón a BBC-n Sydney-ben.
"A superfood divat a mágikus pálca végtelen keresésének újabb jele a problémák megoldására" - mondja. "Az a gondolkodás, amely figyelmen kívül hagyja az étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémák sokrétűségét, talán a legnagyobb mítosz."
A nagy probléma az, hogy az egyes tápanyagokra vagy összetevőkre koncentrálunk. Stanton állítása szerint ez elvonja a figyelmet a friss termékekről, és feldolgozott élelmiszerekre irányítja. A meghatározott vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal kapcsolatos állandó elképzelésünk olyan környezetet is teremt, amelyben a gyártók tápanyagokat adhatnak hozzá bizonyos élelmiszerekhez, és azt állíthatják, hogy azok egészségesek.
"Ezután eladják az ételt, és ilyen példa az erősen édesített gabonafélék" - mondja Stanton. "Aggódom, amikor az emberek úgy gondolják, hogy valami hasznos, ezért a Coco Pops reggelijükbe teszik."
Van egy összetevő, amelyet Stanton boldogan azonosított: a cukor. Azt állítja, hogy a cukoradóra a kormányoknak mérlegelniük kell. De az élelmiszeripar szerte a világon foggal-körömmel küzd egy ilyen megközelítés ellen, amelyet Stanton jó jelnek tekint. "Valahányszor a félkész termékek ipara határozottan ellenez valamit, az azt jelenti, hogy működni fog."