A szőlőfajták, amelyekből bolgár bor készül

A borkészítés Bulgária országaiban az ősi időkre vezethető vissza. Noha az előállítás módja és technológiája az évek során megváltozott, megmaradtak azok a fajták, amelyekből a híres bolgár bor készül. A szakértők egyetértenek abban, hogy Bulgáriában vannak jó szőlőfajták mind a fehér, mind a vörösborhoz, valamint a bortermelés hagyományai. Ezek közül a legalapvetőbbek:

bolgár

Mavrud

A Mavrud az egyik legrégebbi szőlőfajta hazánkban. Kevéssé ismert tény, hogy csak Bulgáriában termesztik. A kis vastag héjú, magas cukortartalmú, kerek szemek alapján felismerhető. Sajátossága, hogy később érik, mint más fajták, és az általa előállított bor mély rubin színű és felejthetetlen aromájú, amely idővel sűrűbbé válik.

Muskotály

Ennek a szőlőfajtának többféle típusa van. Ezek a Duna Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red és mások. Általában az egész országban elterjedt, és helyi nevei: Tumenova Shumenban, Romashtina Tarnovóban, Blue Violet Vratsa-ban. Noha vörös fajta, fehérbor készítésére használják. Mély sárga színű és kivételes aromájú. A Dimyat fajtával való keverés hihetetlenül száraz bort eredményez.