Miért nem rontják el a gyorséttermi termékek a Science blogot?

Egy ideje már egy jól ismert gyorsétterem lánc termékeinek fotói keringenek a közösségi hálózatokon. A fotók szerzője szerint ezek a termékek már egy és négy hónaposak, és még nem szenvedtek bontást. A közvélemény szerint ez természetellenes és a "kémia" vagy a nem hagyományos alapanyagok használatának biztos jele. De hát így van?

Az egyetlen biztos, hogy ebben nincs semmi természetellenes, és ez még egy meglehetősen triviális helyzet. A termék összetételéről nem tudok mit mondani, de a romlás hiánya határozottan nem természetellenes folyamat, de megvan a maga logikus magyarázata - nincs víz, a termékek szárazak .

Az élelmiszerek víztartalmának ellenőrzése olyan technika, amelyet évszázadok óta alkalmaznak a hús és gyümölcs megőrzésére - szárítás, dohányzás, sózás.

---