Miért nem hívom magam többé a Goodlife vegetáriánusának?
A meghatározás korlátozhatja gondolkodásmódunkat
Alig egy év teljes növényi étrend után fokozatosan kezdtem bele a csontlevet, elkerülve az étrendi címkéket egy összetettebb és kevésbé azonosítható étrend mellett.
Vegetáriánus voltam? Nem.
Mindenevő? A dolgok egy kicsit bonyolultabbak voltak.
Az átmenet a nyár elején kezdődött, amikor értetlenkedtem a gyógynövények kusza miatt a ládában egy helyi mezőgazdasági szövetkezet részéről. Tudtam, hogy van nevük - menta, kakukkfű, rozmaring, zsálya -, de nem tudtam kapcsolatot teremteni.
Ez a fajta memóriahiány szinte naponta történt, mióta abbahagytam a hús- és tejtermékek fogyasztását. Egyre gyakrabban voltam a saját bolygónkon, csak akkor tértem vissza a földre, amikor rájöttem, hogy ismét bekapcsoltam a kályhát, vagy elküldtem egy fontos, helyesírási hibákkal teli e-mailt.
Nehéz volt aludnom, és nehéz volt ébren maradnom.
A növényi étrend követése - amely során "vegetáriánusnak" neveztem magam - sok éven át érlelődött bennem.
Gyermekkori szeretetem a kert iránt a fenntartható mezőgazdaság iránti rajongássá fejlődött, de csak akkor hagytam abba a húsevést, amikor egy tanyától asztalig étterembe kezdtem dolgozni.
Bár tudtam, hogy az állattenyésztő csapatunk mennyire tiszteli az állatokat, és a legjobb gyakorlatokra törekedtem, amikor beléptem a konyhába, és megláttam egy levágott disznót, hihetetlenül szomorú voltam.
Imádtam a disznókat az istállóban, és ilyenkor úgy döntöttem, hogy tartózkodom a hústól, éppúgy személyes kapcsolatom volt, mint a környezetre gyakorolt hatás.
Amikor először abbahagytam a húsevést, kényelmetlenül éreztem magam vegetáriánusként, attól tartva, hogy önelégült farizeusnak fognak felfogni, vagy azért, mert leállítom saját hiedelmeim alakulását. De az idő múlásával egyre könnyebb elmondani a barátaimnak, hogy vegetáriánus vagyok.
A bonyolult mátrixom elmagyarázása, hogy mit és miért válasszak - húst ehetnék, ha vendégként szolgálnék valaki más házában, és önkéntes lehetőségeket kerestem azokban a gazdaságokban, ahol ételt vásároltam - mindenkinek bosszantó volt az asztalnál.
Mások vegetáriánusnak tartottak, és így kezdtem magam ilyennek látni. Határozott definícióval rendelkeztem a fegyelem és a kapcsolat érzésével, valamint a hasonló gondolkodású emberek közösségéhez való tartozásommal.
Elképesztőnek éreztem magam az első hónapokban.
Amikor anyám azt mondta, hogy soha nem élhet hús nélkül, haragudtam rá. -Te csak nem tudod, hogyan kell jól csinálni! -Kiabáltam.
Körülbelül hat hónap elteltével valami megváltozott. A hús gondolata, amitől egykor rosszul lettem, erős vágy lett.
Kipróbáltam különböző étrendi kombinációkat (tányérom feltöltése fehérjében gazdag quinoával és fekete babkal, citruslével átitatott zöld növények elfogyasztása a vasbevitel maximalizálása érdekében) és kiegészítőket (a tenyésztett B12-vitamin tablettáktól a magnézium-szirupig), de mégis folyamatosan kimerültem és nyomott.