Éljen Vinum! Bor - tudatos öröm, minden a bor, a bor előállítása és fogyasztása érdekében
Vagy: Hogyan írhatjuk le a kóstolt bor benyomásait?
Alexandra filológus, aki a VI "TODOROFF" munkájával kezdte megismerni és megszeretni a bort. Egyik érdeklődése ebben a sajátos területen az egyedi "kóstoló szókincs", valamint a kóstolás nagyon pszichológiai jelenségének megfigyelésére irányul, amely mind az érzékszerveket, mind a képzeletet kihívja.
A kóstoló szókincse figyelemre méltó. Figyelemre méltó egy fő jelenség miatt, amelyet nyomon követhetünk benne - „rezeg” a költői nyelv és a tudományos kifejezések között. Ezt pedig könnyen megmagyarázhatja maga a kóstolás jellege - ez kettős természetű - érzéki és elvont - benyomások leírása. A test és a szellem benyomásai, amelyek mindig együtt fejlődnek, mindig egymástól függően.
A kóstoló három fő szinten fejlődik, és mindegyik szint meghatározza a szókincsét, mindegyikük a saját nyelvén "beszél". Ezek a benyomásszintek nem fejlődnek következetesen, hajlamosak vagyunk őket egyszerre cselekvőnek tekinteni. A következő sorokban történő felosztásuk feltételes, egyszerűen hatékonyabban szolgálja azt a célunkat, hogy lexikográfiai szempontból leírjuk a kóstoló nyelv stilisztikáját.
Tehát az első szint, amely a "nyelvét" beszél, tudományos. A technológus, a borász szintje. Az a szint, amelyen a bort vegyi termékként írjuk le. Az ilyen szintű benyomásokat szolgáló szókincset olyan tudományos kifejezések jellemzik, mint a "borkészítés, borkészítés", "viszkozitás", "oxidáció". A bor íze "összehúzónak" vagy "cserzőnek" tűnik. Érdekes e kifejezések használatának rendszeressége - a jelek szerint elsősorban a bor testének, ízének benyomásait írják le.
A második szint, amelyen a bor benyomásait leírjuk - vagy újrateremtjük - befolyásolja érzékszervi érzékelésünket, és egyfajta "érzékszervi emlékezetből" származik, amelyet magunkkal hordunk. Az ezen a szinten újrateremtett bor benyomásoktól "rajzik", amelyeket több alcsoportba sorolunk. Az egyik alcsoportba olyan "megfelelő" anyagokat foglalunk, amelyek messze vannak a bor dolgától és status quo-jától, mint "étel", de az érzékek fenomenális képzelőereje felhasználja őket benyomások kifejezésére: itt van: bőr, dohány, aszfalt, szalma, széna, lakk, viasz, szappan, jód, egy másik alcsoport a borhoz közelebb eső élelmiszer-aromákra vonatkozik. Itt vannak virágaink: akác, galagonya, bodza, krizantém, rózsa, ibolya, eukaliptusz, fűszerek: fekete, zöld és fehér bors, ánizs (lóhere), szegfűszeg, sült mandula, kávé, kakaó, karamell, fahéj, szerecsendió, menta. gyümölcsök: bogyók - vörös és fekete, cseresznye, szilva, alma, citrusfélék és ételek: méz, kenyér, vaj, sajt, liszt.