Miért nem hatékonyak az alacsony szénhidráttartalmú diéták?
Régóta megszoktuk a szénhidrátokat hibáztatni a túlsúly miatt. És ha mire nincs semmi? Ezzel a kérdéssel amerikai táplálkozási szakemberek foglalkoztak. Íme, mit találtak.
Sokan, köztük az orvosok is, az alacsony szénhidráttartalmú étrend hirdetői. Hisszük, hogy a szénhidrátok valahogyan különleges hatással vannak az emberi testre, elősegítve a fogyás felgyorsítását és a kalóriák elégetését.
De akik kipróbálták az Atkins és a Ducan alacsony kalóriatartalmú diétákat, igazolhatják, hogy sikereik rövid életűek voltak.
Kutatók egy csoportja úgy döntött, hogy teszteli a szénhidrátmentes étrend egyediségét, és nem talált bizonyítékot arra, hogy a mágikus szénhidrátok gyors fogyáshoz vezetnének.
A szénhidrát-inzulin hipotézis
Az alacsony szénhidráttartalmú megközelítés tudományos alapmodellje a "szénhidrát-inzulin" hipotézisen alapul, amelyet Harry Tops újságíró, a Harvard Egyetem professzora, David Ludwig és mások hirdetnek.
A komplex szénhidrátok étrendje súlygyarapodáshoz vezet egy speciális mechanizmusnak köszönhetően - a szénhidrátok növelik az inzulin szintjét a szervezetben, ennek eredményeként a kalóriák elégetése leáll.
E hipotézis szerint csökkentenie kell a kalóriákként elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét, és zsírral kell helyettesítenie azokat.
Ennek csökkentenie kell az inzulin szintjét, növelni kell az elégetett kalóriák mennyiségét.
Ez a módszer a fogyás klasszikus megközelítésének alternatívájaként merül fel, ahol az elfogyasztott kalória mennyisége korlátozott.
Így a legjobb eredmény elérése érdekében az elfogyasztott kalória mennyiségének csökkentése helyett egyszerűen helyettesíteni kell másokkal.