Miért kötelező aktiválni a diót evés előtt
A dió elég nehéz étel emészthető és emészthető, mivel magas a fehérje- és zsírtartalma. Gyakran a dió duzzanatot és kényelmetlenséget okoz. Könnyen emészthető és egészséges táplálékká válhatnak, de ha a vízben történő előzetes áztatással újjáélesztik vagy aktiválják őket.
Vásároljon héjas nyers diót, ha lehetséges, nem sült vagy sózott. Ez az alapszabály. Ha áztat egy sült diót, akkor semmi sem változik. Aktiválni nem lehet, mivel a zsírszerkezet már megsemmisült, és a termékben nincs semmi hasznos. A hámozott dió gyorsan romlik, és nagy a veszélye annak, hogy vesz egy régi, káros baktériumokat tartalmazó diót.
Miért szükséges aktiválni az anyákat?
Először a dióban lévő fitinsav tartalma azonnal csökken, amelynek nem szabad nagy mennyiségben bejutnia a szervezetbe. Megzavarja számos tápanyag, például kalcium és cink felszívódását. Ugyanezen okból a gabonafélék és hüvelyesek áztatása ajánlott.
Másodszor, az erjedési folyamat a vízben kezdődik, amely után a dió könnyebben felszívódik és asszimilálódik. Száraz formában a dióban lévő enzimek és tápanyagok nem aktívak.
Harmadszor, a dió íze az aktiválási folyamat során megváltozik, teljesen más módon tárul fel.
Hogyan lehet megfelelően aktiválni az anyákat?
Áztassa a nyers hámozott diókat szűrt vízben szobahőmérsékleten legalább 3 órán át. 3–12 órán át kell áztatni - az anya típusától függően.
Három óra elegendő a kesudióhoz, de a legjobb, ha a mandulát és a diót éjszakára hagyjuk.
Áztatás után a diót meg kell hámozni, ha van bőr.
Ezután a diót tiszta szűrt vízzel le kell öblíteni, megfelelően szárítani és legfeljebb két napig hűtőszekrényben, üvegedényben kell tárolni.
Hogyan lehet kombinálni és mit kell enni a diófélékből?
A dió növényi fehérje. A legfontosabb, hogy jól érezzük magunkat, az az, hogy ne keverjük őket más típusú növényi és állati fehérjékkel.