Miért késztet minket a hagyma?

A hagymavágás nem könnyű feladat, és könnyeket okoz a legtöbben. És a könnyek általában háromféle - érzelmi, alap és reflex. Az alapvetőek azok, amelyek folyamatosan hidratálják a szemünket, a reflexek pedig valamilyen irritáló vagy súlyos fájdalommal folynak. Ilyenek a vöröshagyma okozta könnyek.

hagyma

Minden akkor kezdődik, amikor a talajban van, és abból felszívja a ként, hogy illékony anyagokat képezzen, amelyeket szulfoxidoknak neveznek. Ők a legfőbb tettes annak az irritációnak, amelyet a hagyma okoz a szemünkben. De nem közvetlenül csinálják - több játékos vesz részt.

Amikor hagymát vágunk, enzimek szabadulnak fel. Kémiai reakciók sorozatát idézik elő azáltal, hogy a szulfoxidokat savakká alakítják, amelyek nagyon instabilak és szin-propántani-S-oxid összetett névvel bomlanak. Ez olyasmi, mint a kénsav, a kén-dioxid és a hidrogén-szulfid kombinációja. Ez egyáltalán nem hangzik jól. A szemünk is ugyanígy gondolkodik.