Miért káros a hideg étel?

miért

Már a múlt század 60-as éveiben a tudomány tudomására jutott, hogy az étel bomlás előtti tartózkodási ideje a testben a hőmérsékletétől függ - írja a zdravlja.bg.

Ha az étel meleg, akkor 2-3 órán át feldolgozzák, azaz. ez idő alatt a nagy fehérjemolekulák aminosavakra történő teljes lebontása történik.

A hideg ételekről kimutatták, hogy többször gyorsabban távoznak a gyomorból, de nem dolgozzák fel rendesen.

A feldolgozatlan fehérjék a vékonybélbe jutva (ahol az élelmiszer lebomlik) kölcsönhatásba lépnek a szénhidrátok lebontásáért felelős baktériumokkal. Ily módon gyorsan növekszik a húsnak és más fehérjéknek köszönhetően "élő" baktériumok száma. Mindezek eredményeként diszbakteriózis alakul ki - az anyagcsere zavart, és megnő a különféle betegségek és elhízás kockázata.