Miért eszünk túl zsíros és édes ételeket
A molekuláris biológusok különlegeset fedeztek fel az emberek és az egerek belében lévő receptorok, amelyek zavarják a jóllakottsági hormonok termelését zsíros vagy cukros ételek fogyasztása során. Blokkolásuk segít megelőzni az elhízás kialakulását - írják a tudósok a BGNES által idézett Frontiers in Physiology folyóiratban.
"Ha olyan gyógyszert hozunk létre, amely blokkolja a kannabinoid receptorok munkáját, és megakadályozza, hogy zavarják a fehérje jelek felszabadulását a jóllakottság érdekében, akkor nagy lépést fogunk tenni a probléma megoldása felé, amely a földi emberek millióit sújtotta" - mondta Nicolas. Di Patricio, a Riverside-i Kaliforniai Egyetem (USA).
Az elmúlt években a tudósok egyre több jelet találtak arra, hogy az elhízás és a kapcsolódó anyagcsere-problémák nemcsak genetikai okok vagy az elhízott emberek akaraterő-problémái miatt alakulnak ki, hanem azért is, mert egy ilyen étel használata megváltoztatja az agyat.
Például néhány évvel ezelőtt a biológusok felfedezték, hogy a magas kalóriatartalmú étel megzavarja az egerek agyában a telítettség középpontjában lévő sejtek aktivitását szabályozó gén normális működését. Később megállapították, hogy az elhízott emberek szokatlanul érzékenyek az ételek ízére, és úgy gondolták, hogy az édes ételek ízletesebbek és az agykéreg változásai miatt ízletesebbek, mint más emberek.