Miért derül ki, hogy egészségtelen még a házi kenyér (vásárolt liszttel) Egészséges életmód

derül

Gyengeségem van mindenhez, a "régen-régen" -ig, beleértve a kovászos kenyeret is. Az élesztővel vagy élesztővel ellátott kenyér azonban nem lehet olyan fontos részlet. Itt vannak a részletek ...

Megtanultam kovászot fogni - komlótól, rozstól, einkorntól, bozától (tartósítószer nélkül), kovászos kenyeret gyúrni, kovászolni, még énekelni, különleges rituális szimbólumokkal díszíteni ... ennek az egy kenyérnek énekeltem, szívvel vigyázott rá, női ruhába burkoltam, magam mellé aludtam, néma vizet hoztam neki. A bolgár szokásokhoz kapcsolódó rituális kenyerek speciális receptjeit kerestem az ország különböző részeiről. A kenyeret úgy gyúrtam, mint régen - a hét meghatározott napjain. Büszke voltam erre az egészséges, lelkileg feltöltött dologra, amely finom, kellemes illatú és emlékeztet a gyökérre ... Egy pillanatig. Abban a pillanatban, amikor kiderült egy igazság.

Úgy döntöttem, hogy megnézem magát a standardot, hogy lássam, hogyan érinti az enzimeket. Senki nem tiltja nyíltan ezeket az enzimeket! (Azt hiszem, az aszkorbinsav fehérítőszer, de ezt később kommentáljuk.) A hétköznapi lisztben ma már több mint 16 enzim kapható a boltokban, és nincsenek felcímkézve, mert a gyártóknak nem kötelező. lisztfeldolgozó szer nevével. "Az a kárt okoznak a testnek, hogy további reakciókat okoznak a gyomorban. Néhány gluténérzékeny ember valóban reagál ezekre a rejtett enzimekre. ” Ezenkívül, mint említettem, gyakran találok liszteket a csomagoláson semmilyen összetevő-lista nélkül, bár a gyártóknak törvényi kötelezettségük van az összetétel bejelentésére. Hivatkozásként: Az élelmiszerek címkézéséről és kiszereléséről szóló rendelet, amelyet a Miniszterek Tanácsa 2000. évi 136. sz.