Miért a hajdina a sóska és a dokkoló Zdravnitsa rokona
Az ételek segítenek a cukorbetegségben, a magas vérnyomásban és a varikózisban
A hajdina nem gabona, hanem külön faj. Íze van a gabonaféléknek, de nem az. Kevés a közös a búzával és más gabonafélékkel, nem a Gabonafélék családjába tartozik, hanem a sóskafélék családjába, különösen a Lapadovi családba. Ezért nem tartalmaz búzalektint és glutént. A lektinek olyan fehérjék, amelyeket a búzában búza agglutinineknek is neveznek. Beléphetnek a véráramba, kapcsolatba léphetnek a vörösvérsejtekkel, és így sűrűbbé teszik a vért. Ez vérellátási rendellenességekhez, trombózishoz, stroke-hoz és szívrohamhoz vezet. A búzalektinek hátrányosan befolyásolhatják a beleket, elősegíthetik a krónikus gyulladásos folyamatok kialakulását, irritálhatják a bélflórát és nagyobb átjárhatóságot okozhatnak a bél nyálkahártyáján. Ezt a tudósok a különböző autoimmun betegségek lehetséges okaként vitatják meg, valamint arról, hogyan lehet ezt elkerülni.
A gabonafélék egészséges alternatívája
A hajdina nagymértékben gazdagíthatja a napi étlapot, ha csökkentenie kell a gabonafélék fogyasztását a személyes egészség javítása és a különféle betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Kiváló minőségű fehérjét ad nekünk, mert nemcsak káros anyagokat tartalmaz, hanem más ásványi anyagokkal összehasonlítva különféle ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag. Kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a búza, de mind a 8 esszenciális aminosav, amely az egészséghez szükséges, nagyobb százalékban van, mint a búza, és így a legnagyobb mértékben fedezi a napi fehérje szükségletünket.