Mi történt a kenyérrel - Hippokratész
Mi történt a kenyérrel?
Hogyan lehet egy alapvető élelmiszerből évszázadok óta - a kenyér fenyegetéssé vált
Mi történt a kenyérrel?
Gondolkodott már azon, hogy "Mi történt a kenyérrel?" Hogyan történt, hogy két egymást követő generáció ezen alapélelmének véleménye teljesen más? Ha 15-20 évvel ezelőtt egy szelet kenyér volt a legtermészetesebb dolog az asztalon, akkor ma bizalmatlanul, sőt félve nézik.
Hogyan lehet egy alapvető élelmiszerből évszázadok óta - a kenyér fenyegetéssé vált?
Hogy a kenyér a szeretet és a melegség szimbólumává vált a szinonimájává?
Én személy szerint felteszem magamnak ezeket a kérdéseket, valahányszor ügyfeleim őszintén meglepődnek és aggódnak, hogy kenyeret vettem fel az étrendjükbe. És ez gyakran előfordul.
Vásárlóim alapján ítélve bátran kijelenthetem, hogy az emberek imádják a kenyeret, de fontolgatják annak fogyasztását.
Mi vezetett ezekhez a félelmekhez? Indokoltak? Miért félünk a kenyértől?
Ezekre a kérdésekre adott válaszok kétértelműek, a kenyér megbélyegzésének okai pedig többtényezősek. Ebben a cikkben ismertetem velük kapcsolatos nézőpontomat.
Mi vezetett a kenyér megbélyegzéséhez?
Félelem a szénhidrátoktól
A kenyérrel szembeni bizalmatlanság kialakulásának egyik fő oka az iparban rejlik, amelynek részese vagyok. Kitalálod, mi ez az ipar, nem? "Tökéletes test" néven fogjuk hívni. Ez az az iparág, amely ígéreteket árul; az ipar mindenféle diétát, testgyakorlást, "mágikus" kiegészítőket stb.
Bár ennek az iparágnak a tagja vagyok, mindig is elutasítottam a szélsőségeket és megvédtem az egyensúlyt. (a módszertanomról itt olvashat bővebben)
De ez az iparág szereti a szélsőségeket. És ez az ipar volt az, amely egy ponton azt állította, hogy a szénhidrátoknak nincs helyük az étlapunkon, ha tökéletes formában akarunk lenni. Kényszerítette, és ez a kijelentés divatossá vált.
Hirtelen mindenki fogyni és/vagy egészségesen étkezni kezdett tagadni a szénhidráttartalmú ételeket és kerülni azokat. És ki a szénhidráttartalmú ételek fő és legelterjedtebb képviselője? Igen. Ez a kenyér.
A kenyér ujjal kezdett lédús lenni, mindenki vonzotta az új "szénhidrátmegtagadási" divatot. Felkiáltások hallatszottak: "a kenyér a hibás a túlsúly miatt"; "A kenyér ártalmas"; "A kenyér csak hozzánk tapad".
Röviden: a kenyér az első számú ellenség lett. Közös kép arról, amivel a Nincs szénhidrát áramlat szembesült.
Aztán mi történt?
Mint minden új divat az étrendben és a táplálkozásban, úgy a szénhidrátmegtagadás divatja lanyhult. De hangos kijelentései továbbra is visszhangot keltenek, és sok ember még mindig úgy gondolja, hogy a szénhidrátoknak nincs helyük az étlapjukon. És ezek az emberek továbbra is tagadják a kenyeret.
Glutén Paranoia
A "glutén" paranoia olyan messzire ment, hogy erről már vicceket mesélnek. Itt van az egyik:
"Ha bankot akar rabolni, a legjobb, ha fegyverként vesz egy bagelt. Mindenki sikítva menekül. ".