Mi lenne a nyár fekete kagyló nélkül! Egészséges étel
A fekete kagyló az egyik legfinomabb és végtelenül legfinomabb étel a világon - a sima és finom hús, valamint a tenger páratlan íze miatt.
Életem egyik legnyugodtabb és felejthetetlen pillanata a kagylók szedésével, tisztításával és főzésével kapcsolatos a Fekete-tenger déli partvidékén.
Hiszed vagy sem, a hús a kempingekben korábban teljesen szűkös árucikk volt, így a pástétomdobozokon kívül és azon ritka alkalmakon kívül, amikor a helyi halászoknak köszönhetően friss vadmakrécát vagy - ó, micsoda lakomát kaptunk! - frissen fogott bal, a kagyló áldott fehérjeforrás volt. De rendkívül fáradságos.
Bár ennek az ételnek a biztosítása csodálatos egyesülés a tengerrel. Csak aki nem merült el a hidegben a meredek szikláktól kagylót szedni, aki nem vágta el a kezét tépése közben, és nem hallotta ennek a szedésnek a víz alatti hangját, csak ő nem tudja, hogy mennyire mindent elárasztó és tisztító tevékenység ez az.
Csak azok nem hiszik, hogy ez az egyik legfinomabb élmény, aki nem gyújtott tüzet a sziklákon, és nem sütött kagylót véletlenül a parton talált ónon. Forró héjakkal párolva, füstös tengeri szósz fut végig az állán - ez tiszta boldogság
A búvárkodás, a kagyló és a konzervdobozok tengeri romantikája biztosan nem lenne sokak kedvelt üdülőhelye, ha maguk a fekete kagylók sem lennének egyedülállóan finomak.
Ezért értékelnünk kell a kagylótenyésztés elmúlt évek gyors fejlődését, amelynek köszönhetően legalább a nagyvárosokban nagyon friss fekete kagylókat vásárolhatunk szaküzletekben és standokon.. 2006-tól 2009-ig a fekete-tengeri kagylók termelése hazánkban négyszeresére nőtt.
Az Országos Állategészségügyi Szolgálat szerint 2010-ben 17 kagylófarm volt Bulgáriában, de több új is építés alatt áll - az egyik az Emine-foktól délre, a másik - a Primorskótól északra, az Alya-öbölben, a harmadik - a Kavatsite területén. .
Egyes kagylófarmok csak a hazai piacon értékesítenek, mások csak exportra termelnek, mások vegyes piacokkal rendelkeznek.
Mindez azt jelzi A bolgárok már keresik és kedvelik ennek a természetes tenger gyümölcseinek az ízét.
A fekete kagyló (Mytilus gallopro-vincialis) az első kéthéjú kagyló, amelyről Európában beszámoltak - Franciaországban fa karókon történő termesztését már 1235-ben említik. Később ez a tengeri gazdasági tevékenység elterjedt a faj élőhelyén, ami minden az európai part felett.