Mi hasznos Cocoa Hello
A bolygó egyik legismertebb fája a kakaó, az a növényfaj, amelyből a kakaó származik - és a csokoládé. Bár egyesek szerint kakaó és kakaó ugyanazok, nem igazán. Kakaó a fa, a kakaó a belőle nyert termék (ne tévessze össze a kokával, egy örökzöld cserjével, amelyből kokaint állítanak elő). Miután a kakaó hüvelyének ehető részei megszáradtak és megerjedtek, a bennük lévő bab feldolgozható kakaóvá. kakaóvaj vagy csokoládé.
Mivel a kakaóbabot széles körben elismerték gyógyító és afrodiziákum tulajdonságaik miatt, az ősi dél-amerikai civilizációk pénznemként kereskedtek velük. A pletykák szerint Casanova nagy rajongója volt nekik.
A legrégebbi bizonyíték arra, hogy a kakaót élelmiszerek számára állították elő, Kr.e. 1400-ból származnak. Hondurasban feltárt kerámiák felfedezett maradványain alapulnak, amelyekben a pépet valószínűleg felnőtteknek készített ital elkészítése céljából erjesztették. Az édesített változat nagyjából akkor jelenik meg, amikor az európaiak beteszik a lábukat az Újvilágba, és folyékony formában kóstolják a kakaót. Bár először nem tetszett nekik, valaki észrevette, hogy a méz hozzáadásával az ital eléggé ízlett. A 17. századra ez a csokoládéforma rendkívül népszerűvé vált Európában és később az egész világon. Még mindig így van.
A kakaó egészségügyi előnyei
Nagyon sok vita folyik a szabad gyökökről és az antioxidánsokról, de sokan még mindig nem tudják, mit jelentenek ezek a kifejezések egészségünk szempontjából. A napsugárzás, a cigarettafüst, a szennyezés és a mérgező vegyi anyagok, például a műtrágyák és a káros élelmiszerek szabad gyököket szabadítanak fel a szervezetben. Előfordulhatnak azonban más tényezők, például a stressz következtében is, és hatásuk káros az egészséges szövetekre. Az elfogyasztott ételben található antioxidánsok megfordítják ezt a folyamatot, és a káros szabad gyökök megsemmisítésével segítenek megelőzni a betegségeket.
Aztán jön a kakaó. A nyers kakaópor több mint 300 különböző kémiai vegyületet tartalmaz, és csaknem négyszer magasabb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos étcsokoládé - több mint 20-szor magasabb, mint az áfonya. Van még fehérje, kalcium, karotin, tiamin, riboflavin, magnézium, kén, flavonoidok, antioxidánsok és esszenciális zsírsavak. Ezen elemek megfelelő kombinációja együttesen a természetben előforduló fitokemikáliák kiváltására szolgál, amelyek elképesztő előnyökkel járnak az egész test számára, például csökkentik a rossz koleszterinszintet, javítják a szívműködést és csökkentik a rák kockázatát.
A fenil-etil-amin vagy a PEA az egyik ilyen. Úgy gondolják, hogy ennek az anyagnak nagy adagjai szabadulnak fel az agyban, amikor vonzódunk valakihez, de a természetes stressz- és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkező vegyszerek, amelyek neurotranszmitterekként ismertek, serkentik az endorfin szekrécióját, és segítenek ébren maradni és koncentrálni.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a csokoládé a szerotoninszint emelésével befolyásolja az érzelmeket és a hangulatot, ami megmagyarázza, miért folyamodunk ehhez depressziós állapotban és komor hangulatban. Hasznos továbbá a teobromin nevű neurotranszmitter, egy enyhe stimuláns, amelyet időnként a depresszió kezelésére használnak. Felszabadítja az anandamid anyagot, amely eufória érzetet okoz a kikapcsolódás és az elégedettség érzése miatt.