Mi EGYÉSZSÉGESEN Eszik Zdravnitsa
Az egészséges (racionális, optimális) táplálkozás azon törvényeken alapszik, amelyek megadják az ember biokémiáját és fiziológiáját.
Jellemzői:
1. Energiamérleg.
A kiegyensúlyozott táplálkozás elmélete
1. A fő tápanyagok bizonyos arányban energiát visznek be a testbe. Normális esetben a fehérje az élelmiszer energia 12% -át adja, a zsír - 30%, a szénhidrát - 58%.
2. Az esszenciális tápanyagoknak bizonyos súlyarányokkal kell rendelkezniük. Normális esetben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségi arányának körülbelül 1: 1: 5-nek kell lennie.
3. Kedvező aminosav-egyensúly akkor érhető el, ha a fehérjék 50% -a állati eredetű és 50% -a növényi eredetű.
4. A zsírsavak kedvező arányának biztosítása érdekében a zsírok körülbelül 28% -ának növényi és 72% -ának állati eredetűnek kell lennie.
5. A szénhidrátok negatív hatásainak elkerülése érdekében az ételhez hozzáadott cukor nem haladhatja meg a teljes energiafogyasztás 10 E% -át.
2. Kiegyensúlyozott tápanyag-bevitel - különféle ételek és az élelmiszerek 7 csoportjának bevétele biztosítja, amelyeknek tudományosan megalapozott arányban kell lenniük.
A teljes menü összeállításához különféle ételeket kell használni mind a hét csoportból.
A kiegyensúlyozott táplálkozáselmélet által megkövetelt tápanyagarányokat megfelelő ételkombinációk biztosítják. Az egyes élelmiszerek összetett összetételűek és egyedi egyediségűek.