Mi az ételfüggőség és hogyan kell kezelni
Az étrend-kiegészítők rabja lehet az ételektől:
Nátrium-glutamát (MSG)
Az étrend-kiegészítők rabja lehet az ételektől:
Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup olyan kukoricaszirup, amelyet előállítottak és hozzáadott enzimeket tartalmaznak. Ez sokszor édesebb alapanyagot hoz létre, mint a hagyományos kukoricaszirupok. Olcsóbb módszerként használják az ételek vagy italok édesebbé tételére, és szinte minden feldolgozott "édes" ételben megtalálható a piacon. Kutatások (angolul) szerint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fő problémája abból adódik, hogy testünk nem ismeri fel és nem találja meg a feldolgozásának módját, aminek eredményeként zsírként tárolódik a szervezetben. Egy tanulmány kimutatta, hogy a módosított sziruphoz hozzáférő patkányok nagyobb súlyt kaptak, mint mások a cukorhoz való hozzáférés mellett, annak ellenére, hogy teljes kalóriabevitelük megegyezett. Ugyanez a tanulmány azt mutatja, hogy a súlygyarapodás mellett a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup hosszú távú fogyasztása a testzsír százalékos növekedését eredményezte, különösen a hasban. A glutamát és a módosított szirup egyaránt képes fokozni a zsírtartalmú ételek iránti vágyat.
Az étrend-kiegészítők rabja lehet az ételektől:
Fotó: Getty Images
Az étrend-kiegészítők rabja lehet az ételektől:
A probléma itt pontosan ugyanaz, mint az élelmiszer-adalékanyagokkal és a mesterséges édesítőszerekkel - minél több cukrot veszünk be, annál nagyobb szükségünk van rá. Az agy ugyanis nem tudja tolerálni a túlzott cukorfogyasztásból eredő hiperstimulációs szintet. Ennek eredményeként a túlstimuláció elkerülése érdekében csökkenti a dopamin-receptorok számát. Ez jó hír. A rossz hír abból származik, hogy ily módon az a rész, amely korábban kielégíteni tudott, már nem okozhatja ugyanazt az elégedettséget. A végeredmény az, hogy egy második és harmadik adagra van szükség ahhoz, hogy az előzőekkel megegyező elégedettség érhető el. Most, hogy tudjuk, miért és hogyan fordulnak elő az élelmiszer-függőségek, beszéljünk arról, hogyan lehet ezt a függőséget megtörni.